如何區(qū)分冷凍腐肉？

從外表來看。質(zhì)量有保證的冷凍瘦肉的顏色大多是淺灰色，而脂肪和油脂是白色的。隨著變質(zhì)冷凍肉冷凍時間的延長，肌肉蛋白質(zhì)將被氧化，肉的顏色將逐漸變成紅棕色。顏色越深，可食用性越低。當肉的表面呈灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑痕時，表明微生物產(chǎn)生了大量的代謝產(chǎn)物，冷鮮肉展示柜，這種肉不能食用。

根據(jù)氣味判斷。變質(zhì)的肉會由于微生物的分解而產(chǎn)生各種胺、酸和酮，從而發(fā)出明顯的腐爛氣味。因此，在許多情況下，它可以被制成一些高度調(diào)味的加工產(chǎn)品，或高度調(diào)味的菜肴，冷鮮肉展示柜圖片，通過添加大量的辣椒，芳香療法材料，或大量的鹽，以掩蓋陳腐的味道。

鮮肉柜使用時，電壓應(yīng)符合其說明書的要求，不可超壓或欠壓使用鮮肉冷藏柜，以免燒毀壓縮機電機繞組及啟動繼電器。

　不要在箱內(nèi)溫度尚未穩(wěn)定時，就一次放入大量食品。這會造成機器負載過大，使壓縮機長時間工作而加速各部件的磨損，增大噪音，縮短使用壽命。

　如發(fā)生非正常停電，必須切斷鮮肉冷藏柜的電源。待再來電時，冷鮮肉展示柜訂做，不應(yīng)立即接通電源，應(yīng)等5分鐘后再接通，以免在制冷系統(tǒng)內(nèi)的壓力尚未平衡的情況下，強行啟動，容易損壞機件。給鮮肉冷藏柜穿上保鮮膜，既節(jié)能又省電

夏季制作冰塊和冷飲布置在晚間，有利于冷凝器散熱。晚間氣溫較低。而且夜間較少開鮮肉柜柜門存取食物，壓縮機工作時間較短，節(jié)約電能。以容積的80％為宜，存放食物要適量。否則會影響鮮肉柜內(nèi)空氣對流，造成食物散熱困難，冷鮮肉展示柜定制，影響保鮮效果，增加壓縮機工作時間，增加電耗。

適用于展示和銷售各種肉食品、海產(chǎn)品等冷藏食品。適用于各類飯店、快餐店、食品店、便利店、大型超市。

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