用以家禽l生產(chǎn)制造在豬仔飼料中加上檸檬酸，能夠提前斷奶后，檸檬酸價格，提高飼料使用率5%～10%，提升豬產(chǎn)崽量。在生長發(fā)育肥育豬日糧中加上1%～2%檸檬酸，可提高日體重增加，減少料肉比，檸檬酸作用，提高蛋白消化率，減少背脂薄厚，改進肉質(zhì)地和胴l體特性。檸檬酸希土是一種新式率飼料防腐劑，適用豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種各樣動物，具備推動動物生長發(fā)育，改進產(chǎn)品質(zhì)量，提高抗病性l能力及存活率，提高飼料轉(zhuǎn)換率，減少喂養(yǎng)周期時間等特性。

菌l種合適在高濃下發(fā)酵，產(chǎn)酸水準較高。檸檬酸的發(fā)酵因菌l種、加工工藝、原材料而異，但在發(fā)酵全過程中還必須把握一定的溫度、自然通風量及pH值等標準。一般覺得，黑曲霉合適在28～30℃時產(chǎn)酸。溫度過過高造成菌體很多繁育，檸檬酸，糖被很多耗費以至產(chǎn)酸減少，另外還轉(zhuǎn)化成較多的鹽酸和葡萄糖酸；溫度過低則發(fā)酵時間增加。微生物轉(zhuǎn)化成檸檬酸規(guī)定低pH，適宜pH為2～4，這不但有益于轉(zhuǎn)化成檸檬酸，降低鹽酸等雜酸的產(chǎn)生，另外可防止霉菌的環(huán)境污染。檸檬酸發(fā)酵規(guī)定極強的自然通風標準，有益于在發(fā)酵液中保持一定的溶解氧量。自然通風和拌和是提升培養(yǎng)液內(nèi)溶解氧的關(guān)鍵方式。隨之菌體轉(zhuǎn)化成，發(fā)酵液中的溶解氧會慢慢減少，進而抑止了檸檬酸的生成。選用提升空氣流速及拌和速率的方式，一水檸檬酸，使細胞培養(yǎng)液中溶解氧超過60%對比度對產(chǎn)酸有益。檸檬酸轉(zhuǎn)化成和菌體形狀有密切相關(guān)，若發(fā)酵中后期產(chǎn)生一切正常的菌圓球，有益于減少發(fā)酵液黏度而提升溶解氧，因此產(chǎn)酸就高；若出現(xiàn)異樣菌絲體，并且菌體很多繁育，導致溶解氧減少，使產(chǎn)酸快速降低。發(fā)酵液中金屬材料電離的含水量對檸檬酸的生成有十分關(guān)鍵的功效，過多的金屬材料電離造成產(chǎn)酸率的減少，因為亞鐵離子能刺激性烏頭酸水合酶的特異性，進而危害檸檬酸的累積。檸檬酸發(fā)酵用的糖蜜原材料，因帶有很多金屬材料電離，務必運用離子交換法或加上K4Fe(CN)6·3H2O脫鐵方可應用。殊不知微量分析的鋅、銅離子又能夠推動產(chǎn)酸。獲取在檸檬酸發(fā)酵液中，除開關(guān)鍵物質(zhì)外，還帶有別的新陳代謝物質(zhì)和一些殘渣，如鹽酸、葡萄糖酸、蛋白、膠體溶液化學物質(zhì)等，成份十分復雜，務必根據(jù)物理學和有機化學方式將檸檬酸獲取出去。大部分加工廠仍是選用碳酸氫鈣中合及鹽酸酸解的加工工藝獲取檸檬酸。此外，還科學研究取得成功用萃取原理、電滲析法和離子交換法獲取檸檬酸。

檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極l多的用途。

檸檬酸又稱枸櫞酸，化學名稱2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛，用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上，可做為食品的酸味劑，抗l氧化劑，pH調(diào)節(jié)劑，用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用于醫(yī)l藥工業(yè)占10%左右，主要用作抗l凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學工業(yè)等占15%左右，用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、l皮革、建筑、攝影、塑料、鑄


和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊

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