草酸的特性沒有顏色單斜塊狀或棱柱體結晶體或白色粉末狀、空氣氧化法草酸無色無味、生成法草酸有味。150～160℃升化。在高燒干躁氣體里能風化層。1g溶于7ml水、2ml開水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100mlC2H5OC2H5、5.5ml凡士林，草酸批發(fā)，不溶于氮氧化合物。0.1mol/L水溶液的pH數(shù)值1.3。密度(d18.54)1.653。溶點101～102℃(187℃，沒有水)。低毒，半數(shù)致死量(兔，經皮)2000mg/kg。

物理性質草酸別名乙二酸，草酸，普遍存有于綠色植物源食品類中。草酸是沒有顏色的柱型晶體，溶于于水而不溶于C2H5OC2H5等organiccompound，草酸根有較強的相互配合功效，是綠色植物源食品類中另一種金屬材料螯合劑。當草酸與某些堿土金屬原素融合時，其溶解性大幅度降低，草酸的作用，如草酸鈣基本上不溶于水。因而草酸的存有對務必必需元素的微生物實效性有挺大危害；當草酸與某些過渡金屬設計元素融合時，因為草酸的相互配合功效，產生了可溶的配位化合物，其溶解性大大增加[2]。草酸在100℃剛開始升華，125℃時快速升華，157℃時很多升華，并剛開始溶解?？膳c堿反映，能夠發(fā)生酯化反應、酰鹵化、酰胺化反映。還可以發(fā)生還原反應，遇熱發(fā)生脫羧反應。沒有水草酸有吸水性。草酸能與很多金屬材料產生溶于水的絡合物。

草酸的定義：草酸是植物體的這種新陳代謝物質，普遍遍布于植物、動物和細菌體中，并在不一樣的生命體中充分發(fā)揮不一樣的作用?？茖W研究發(fā)覺百多種多樣植物含有草酸，更是以西蘭花、薺薺菜、菜、山芋、紅薯和大黃等植物中含量非常高，草酸廠家，因為草酸可減少礦質原素的微生物使用率，在身體中非常容易與鈣離子產生草酸鈣造成Kidneyccalculi，因此草酸通常被覺得是這種礦質原素消化吸收利用的拮抗物。

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