儲(chǔ)存罐

儲(chǔ)存罐指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單，用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，儲(chǔ)存罐，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

（1）溫水沖洗啤酒儲(chǔ)存罐的罐體15分鐘。  

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時(shí)，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時(shí)間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī)定開(kāi)始記時(shí)）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時(shí)，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

通用式儲(chǔ)存罐的攪拌通風(fēng)裝置有何作用？

通用式儲(chǔ)存罐是一種密閉受壓發(fā)酵反應(yīng)設(shè)備，主要部件有罐體、攪拌裝置、消泡器、軸封、傳動(dòng)裝置、傳熱裝置、擋板、人孔、視鏡、通氣裝置、進(jìn)出料管、取樣管等組成?！　?/p>

通用式儲(chǔ)存罐的全擋板條件是指罐內(nèi)加了擋板使漩渦基本消失，或者說(shuō)是指達(dá)到消除液面漩渦地?fù)醢鍡l件。攪拌軸功率攪拌器地軸功率P等于攪拌器施加于液體地力F及由此而引起地液體平均流速ω之積，獼猴桃酒儲(chǔ)存罐，即P=Fω。若攪拌器地葉片面積為A則可視為攪拌器對(duì)液體地翻動(dòng)量若攪拌器地功率不變，增大攪拌槳直徑d，勢(shì)必降低攪拌轉(zhuǎn)速n，由此引起翻動(dòng)量Q地增加和動(dòng)壓頭H地下降；相反，減小攪拌器直徑d，純凈水儲(chǔ)存罐，可以增加攪拌轉(zhuǎn)速n，引起地結(jié)果是Q值下降，H值增大。增加Q值有利于相間地混合，增加H值則有利于氣泡地粉碎。欲同時(shí)增大Q值和H值，必須相應(yīng)增大P值?！?/p>

通用式發(fā)酵罐的攪拌通風(fēng)裝置要能使氣泡細(xì)碎、分散，氣液充分混合，保證發(fā)酵液必需的溶解氧量，提高氧的利用率應(yīng)有足夠的冷卻面積，以排出微生物代謝熱，控制發(fā)酵過(guò)程中不同階段所需溫度盡量減少死角，使清洗、滅菌方便、避免染菌密封必須嚴(yán)密，盡量減少泄漏。　

1、通用式發(fā)酵罐不需配置空氣壓縮機(jī)或鼓風(fēng)機(jī)，廣泛用于工業(yè)、醋酸工業(yè)、酵母工業(yè)等行業(yè)。無(wú)定子回轉(zhuǎn)翼片式自吸式發(fā)酵罐有定子自吸式發(fā)酵罐溢流噴射式自吸式發(fā)酵罐噴射自吸式發(fā)酵罐單層溢流噴射反應(yīng)器原理：利用液體溢流時(shí)形成的拋射流，在液體表面層作用下?！?/p>

2、使靠近液體表面的氣體邊界層具有一定的移動(dòng)速度，從而形成氣體的流動(dòng)和自吸作用。通用式發(fā)酵罐特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，省去了復(fù)雜的空壓機(jī)及其附屬設(shè)備，電耗少，藍(lán)莓酒儲(chǔ)存罐，生產(chǎn)率較大，溶氧速率高，輸送發(fā)酵液效果較好。

儲(chǔ)存罐的功能和要求功能：按照發(fā)酵過(guò)程的要求，保證和控制各種發(fā)酵條件，主要是適宜微生物生長(zhǎng)和形成 產(chǎn)物的條件，促進(jìn)生物體的新陳代謝，使之在低消耗(原料消耗、能量消耗、人工消耗)獲得較高的產(chǎn)量。要求：良好的傳遞質(zhì)量、能量、熱量性能結(jié)構(gòu)應(yīng)盡可能簡(jiǎn)單，操作方便，易于控制便于滅菌和清洗，能維持不同程度的無(wú)菌度能適應(yīng)特定要求的各種發(fā)酵條件，以保證微生物正常的生長(zhǎng)代謝發(fā)酵設(shè)備的分類按發(fā)酵用培養(yǎng)基狀況：固體發(fā)酵設(shè)備和液體發(fā)酵設(shè)備按微生物類型：嫌氣(酒精、啤酒和丁醇)和好氣(谷氨酸、檸檬酸、酶制劑，發(fā)酵過(guò)程中需不斷通入空氣)按發(fā)酵過(guò)程所使用的生物體：微生物反應(yīng)器（主流）、酶反應(yīng)器（固定化酶反應(yīng)器和溶 液酶反應(yīng)器）和細(xì)胞反應(yīng)器嫌氣發(fā)酵設(shè)備。

1.間隙式儲(chǔ)存罐間歇式發(fā)酵是指生長(zhǎng)緩慢期、加速期、平衡期和衰落期四個(gè)階段的微生物培養(yǎng)過(guò)程全部 在一個(gè)罐內(nèi)完成特點(diǎn)：罐內(nèi)環(huán)境和發(fā)酵過(guò)程易于控制。目前在工業(yè)生產(chǎn)中仍然占據(jù)主要地位水洗裝置特點(diǎn)，水壓不大洗滌不徹底水平噴水管與水平面呈20°夾角，水流噴出時(shí)使噴水管以48～56r/min的速度自動(dòng)旋轉(zhuǎn)， 洗滌一次約需5min連續(xù)發(fā)酵設(shè)備連續(xù)發(fā)酵：通過(guò)在發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)加入培養(yǎng)液和取出發(fā)酵液。

2.可使儲(chǔ)存罐中的微生物一直 維持在生長(zhǎng)加速期，同時(shí)降低代謝產(chǎn)物的積累，培養(yǎng)液濃度和代謝產(chǎn)品含量相對(duì)穩(wěn)定，微生物在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中即可始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細(xì)胞處于均質(zhì)狀態(tài)。特點(diǎn)：產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定、發(fā)酵周期短、設(shè)備利用率高、易對(duì)過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化等優(yōu)點(diǎn)， 微生物在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細(xì)胞處于均質(zhì)狀態(tài)。

3.技術(shù)要求較高、容易造成雜菌污染，易發(fā)生微生物變異、發(fā)酵液分布與流動(dòng)不均勻等。單罐連續(xù)發(fā)酵設(shè)備連續(xù)攪拌發(fā)酵器連續(xù)細(xì)胞回用發(fā)酵器塔式發(fā)酵器膜式發(fā)酵器固定化細(xì)胞反應(yīng)器連續(xù)攪拌發(fā)酵器。

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