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《舌尖上的中國(guó)》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個(gè)春天。火鍋講究的就是它的底料、高湯，重慶火鍋培訓(xùn)哪里有，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢。

下面為您介紹火鍋的小知識(shí)：

學(xué)習(xí)多種火鍋、干鍋的制作方法，以及火鍋味碟的調(diào)配方法和火鍋店的布局、經(jīng)營(yíng)、管理等知識(shí)。

重慶火鍋中或多或少都要加入牛油。牛油會(huì)使火鍋增加香味，重慶火鍋培訓(xùn)價(jià)格，但有的火鍋加入牛油后，要么沒有牛油味，要么牛油味不純正。其原因是牛油沒有煉制好，或沒保管好所致，重慶火鍋培訓(xùn)哪家好，你需要掌握這些問題噢：①如何正確的煉制牛油？

②市場(chǎng)采購(gòu)的牛油可以直接使用嗎？③煉制牛油的火候應(yīng)該如何掌握？

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火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿，社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的。辣椒”在未進(jìn)入中國(guó)時(shí)，怎么會(huì)有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢？三國(guó)時(shí)代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋培訓(xùn)，火鍋又稱為“暖鍋”。

中國(guó)火鍋的起源，目前其實(shí)是有兩種說法的：

據(jù)《魏書》記載，三國(guó)時(shí)代，曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當(dāng)時(shí)并不流行。到了南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮食就逐漸多了起來。后來隨著經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá)，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。

由于川渝比較靠近盆地地區(qū)，氣候陰濕，氣流不易流散，而麻辣食品是去濕氣的好東西，所以長(zhǎng)久以來，川渝地區(qū)的人就養(yǎng)成了吃麻辣味食物的習(xí)慣。

在重慶吃火鍋，一定要選到口碑好的火鍋店。而這種火鍋店一般都要排隊(duì)超過一小時(shí)以上，等你等到位置了，上桌了，服務(wù)員就會(huì)給你端來茶水，然后問你：“吃撒子鍋底也？”

如果是地道的重慶人，沒有特殊情況下，一般都會(huì)點(diǎn)紅湯底，也就是純辣的。

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