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制法：

①用刀拍裂，桂皮用

敲成小塊，切成

，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。

②將八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、茴香、香葉、，良姜、、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。

③將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入

內(nèi)，啵啵魚醬料代工工廠，調(diào)勻即可。2.黃鹵汁：

原料：黃梔子150克，香葉100克，花椒25克，良姜50克，

25克，啵啵魚醬料代工定制，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，

150克，生姜150克，

1瓶，黃酒1000克，熟

250克，

150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。

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酸菜魚

酸爽滋味在口腔散開，瞬間令人食欲爆棚！夏天各種沒胃口沒食欲！

用料：

巴沙魚塊 / 酸菜 / 野山椒 / 鹽 / 味精

豆芽 / 木耳 / 姜 / 蒜 / 白胡椒粉

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，酸菜切小塊，姜蒜切末備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜、野山椒爆香后倒入酸菜炒出香味，加水煮開；

4.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右，加白胡椒粉、鹽、味精調(diào)味后倒入石鍋即可。

冬陰功魚

傳統(tǒng)冬陰功湯的酸辣味中和了檸檬和青檸柔和的果香，酸、辣、鮮、香四味都地融合在了這一鍋中。

用料：

巴沙魚塊 / 冬陰功醬 / 檸檬 / 青檸

香茅 / 姜 / 豆芽 / 木耳

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，姜切片，檸檬和青檸對半切，一半擠汁，一半切片，香茅切碎備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入香茅、姜片炒香，加水煮沸后倒入冬陰功醬攪拌均勻；

4.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋即可。
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