白酒年輕化是未來白酒發(fā)展的方向之一，但白酒的出路是否在“年輕人”，這一點要持謹慎態(tài)度。討論白酒的出路可以有多個視角，例如從全球化的角度出發(fā)，那么白酒的出路在于國際化，從渠道的角度出發(fā)，那么白酒的出路在于渠道的融合與平臺的搭建，從消費人群來說，老酒回收，那么白酒的出路在于在滿足80、70后白酒消費的基礎(chǔ)上，積極探索更符合滿足90后消費者的方式、方法。

米酒和白酒的區(qū)別

酒精含量上：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；釀造工藝上：糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右。20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高。

營養(yǎng)價值上：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關(guān)系，營養(yǎng)含量較低，但是因為酒精含量較高，高價老酒回收，所以熱量較高；飲用人群不同：糯米酒因為營養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精。

講究的白酒儲存方法是將白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，用此方法儲藏的白酒清澤、醇香。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為避光、避風(fēng)、干燥和清潔的地方，相對濕度在70%左右，茅臺老酒回收，環(huán)境溫度不宜超過 28℃為宜。容器封口要嚴密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用現(xiàn)在流行的將瓶口封蠟法，因為這樣會影響白酒原有包裝的完整性和品相。如果瓶蓋感覺松動，只需要輕輕擰緊即可，切忌用力過大損壞瓶蓋及塑料封膜。如果還不放心，可以用保鮮膜將瓶口多纏繞幾層仔細包好即可。

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