采購(gòu)人員**性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。**采購(gòu)人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過(guò)程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、**物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬(wàn)人集中供輸，大幅降低食材成本。**營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

而后便是智能眼鏡的性能.餐廳配置了互動(dòng)設(shè)施--Vuzix智能眼鏡，主顧豈但能夠看到虛構(gòu)的菜單，食堂對(duì)外承包，還能夠經(jīng)過(guò)按鍵呼喚效勞員，真正做到即便沒(méi)無(wú)效勞員在身旁，效勞員也能夠使用電腦等網(wǎng)絡(luò)設(shè)施與主顧建設(shè)近程視頻效勞.然而，假使餐廳情況不敷明亮，虛構(gòu)事實(shí)、虛構(gòu)菜單的體驗(yàn)就會(huì)年夜打折扣，升高成果.

除采納智能眼鏡，未來(lái)餐廳還使用了Kinect攝像頭、投影儀和麥克風(fēng)來(lái)體驗(yàn)別的一種近程效勞.主顧只需揮舞雙手，Kinect攝像頭就能夠識(shí)別出主顧的舉措，從而就能夠呼喚效勞員，效勞員能夠經(jīng)過(guò)平板攝像頭與主顧在天花板長(zhǎng)停止對(duì)話.依據(jù)計(jì)劃職員引見(jiàn)，經(jīng)過(guò)使用程序的更深檔次的探索研發(fā)，Kinect攝像頭在未來(lái)還能夠識(shí)別出主顧更多的舉措，從而能夠完成更多主顧和效勞員的近程效勞體驗(yàn).

一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;

三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴　進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;

⑵　用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;

⑶　再用清水擦洗干凈;

⑷　后用1%含氯消毒液擦洗一次。

食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江蘇食堂承包食堂管理總匯

1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);

2. **的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi);

3. 以前一天的數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

4. 根據(jù)工廠的下班時(shí)間，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;

6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);

武昌食堂對(duì)外承包-既來(lái)之餐飲(推薦商家)由武漢既來(lái)之餐飲管理有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。武漢既來(lái)之餐飲管理有限公司（whjlzcy.tz1288.com）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，與您一起飛躍，共同成功!同時(shí)本公司（www.kcps6.com）還是從事快餐配送，盒飯配送，團(tuán)餐配送的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。