園林應(yīng)用

觀賞羽衣甘藍(lán)由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍(lán)也被形象地稱為“葉牡丹”。

食用價值

羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

羽衣甘藍(lán)，[1] 二年生草本，為食用甘藍(lán)（卷心菜、包菜）的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，三角梅，于翌年開花、結(jié)實?？偁罨ㄐ蝽斏?，花期4-5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。

羽衣甘藍(lán)植株高大，根系發(fā)達(dá)，主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，綠化三角梅，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀?；ㄐ蚩偁睿敲放l(fā)基地，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，山東三角梅，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右

園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。

蒜茸羽衣甘藍(lán)的做法

1.羽衣甘藍(lán)洗凈待用

2.蒜剁成茸，生粉加清水調(diào)成水淀粉待用

3.鍋下水燒開后，放入羽衣甘藍(lán)焯水半分鐘

4.撈起后過冷河待用

5.另鍋下油燒熱，爆香蒜茸

6.倒入羽衣甘藍(lán)翻炒一分鐘

7.然后撒入鹽、雞精和倒入水淀粉

8.翻炒勻即可出鍋

以上介紹的蒜茸羽衣甘藍(lán)的相關(guān)做法的介紹，希望能幫助“吃貨”的你們更好的品味羽衣甘藍(lán)的美味。

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