精釀啤酒設備所具備的生產(chǎn)工藝一

1、過濾工藝

以前，酒的過濾技術是非常不成熟的，精釀啤酒，呈混濁狀態(tài)的?，F(xiàn)在，一些廠家相繼開發(fā)應用過濾精度及效能高的酒用過濾機，有力的推動了釀酒業(yè)的發(fā)展。酒用過濾機的推廣應用使啤酒、葡萄酒、黃酒等透明、清亮而且穩(wěn)定性好，提高了成品酒的外觀。這不僅體現(xiàn)了酒的高質量，也能誘發(fā)消費者的喝酒欲望。

2、滅菌工藝

釀酒是用糧食以及水果等釀造的食品，有著豐富的營養(yǎng)成分，含有氨基酸以及蛋白質、維生素和對人體有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生產(chǎn)和加工的過程中，空氣和容器上難免會有雜菌，而且酒自身在發(fā)酵的過程中也產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要想讓釀造酒貯存增香，保證酒液長時間貯存而不變質，關鍵是要做好滅菌的工作。

滅菌的方法有很多，比如說紫外線滅菌法、高溫滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。目前，國內的黃酒企業(yè)通常都是采用高溫滅菌法，具有成本低、操作簡單、滅菌效果等優(yōu)點。雖然其它幾種方法也能達到滅菌的目的，但是成本都比較高，有的方法還會影響酒的口味。

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精釀啤酒屋加盟也有做的很好的，主要考慮以下幾點因素：當?shù)厥袌鱿M水平、店鋪位置選擇、當?shù)亻_店政策、酒品質量、售價、開店成本核算、運營模式選擇等。

如何加盟精釀啤酒？首先投資者需要咨詢品牌guanwang或電函總部了解相關加盟信息，其次投資者到總部進行實地考察，總部審核加盟者是否符合加盟條件，雙方對有關合作事項無異議，簽訂合同，一套精釀啤酒設備需要多少錢，加盟者向總部繳納相關投資費用，總部給予加盟者相關技術培訓以及店面裝修和開業(yè)指導，加盟者確定開業(yè)時間。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上"Vol. "以示與重量計算之區(qū)分。

酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數(shù)，以V/V作為酒精度的單位。例如:7%(V/V)，其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。

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