不同菜系配不同廚具

很多老板有這樣的誤區(qū):不論自家賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，商用廚具生產(chǎn)，認(rèn)為只有這樣的配備，商用廚具廠家，廚房才是好的。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，商用廚具價(jià)格，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問(wèn)題。  

商用洗碗機(jī)一般分為四種：超聲波洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、通道式洗碗機(jī)、長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)。

首先說(shuō)超聲波洗碗機(jī)，商用廚具，超聲波洗碗機(jī)的原理就是通過(guò)幾個(gè)固定振頭所釋放的高配超神波來(lái)使得餐具上殘留的油污與餐具分離，從而達(dá)到潔凈餐具的效果。針對(duì)大部分的餐具來(lái)說(shuō)效果還可以，缺點(diǎn)就是超聲波洗碗機(jī)的聲音很吵，對(duì)于后廚人員的耳朵是一種摧殘。而且超聲波洗碗機(jī)一般一天都是一池或者兩池水，油污會(huì)漂浮在水面的上方，形成一層油污層，超聲波開啟的時(shí)候又會(huì)沸騰起來(lái)，非常的不美觀。

而且清潔能力不是很快，一般適合人來(lái)往流量30人左右的小型店鋪、夫妻店，等餐具積攢下一池時(shí)再開啟使用，減少噪音污染。  

商用電磁爐作為一種純使用電力的設(shè)備，完全符合這兩點(diǎn)要求。商用電磁爐作為高科技型的爐具，特殊的工作方式打破了傳統(tǒng)的明火烹飪。商用電磁爐采用高頻磁場(chǎng)感應(yīng)電流通過(guò)電子線路板將50/60HZ 的交流電變成直流電壓，再通過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成20-40KHZ的高頻電壓，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，直接作用于金屬器皿，磁場(chǎng)使得鐵分子高速運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦來(lái)產(chǎn)生熱，總結(jié)來(lái)說(shuō)就是電磁爐使鍋?zhàn)幼约喊l(fā)熱。

商用廚具價(jià)格-商用廚具-南京宇杰廚具由南京宇杰廚具有限公司提供。商用廚具價(jià)格-商用廚具-南京宇杰廚具是南京宇杰廚具有限公司（www.njyjcj.com）升級(jí)推出的，以上圖片和信息僅供參考，如了解詳情,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，業(yè)務(wù)聯(lián)系人：劉經(jīng)理。同時(shí)本公司（www.dcdgz.cn）還是從事南京電磁大鍋灶，商用廚具，商用廚房廠家的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。