“新零售”，精釀啤酒的新機會！

從長遠看，“新零售”必將取代現(xiàn)有的零售模式，盒馬創(chuàng)始人侯毅說：“這是我做了半年對實體零售的看法，新零售取代傳統(tǒng)零售，速度會很快，這是三維打二維?！?/p>

盒馬鮮生等店面依托線下會員店的拓展，迅速贏得生鮮電商領(lǐng)域市場占有率，服務(wù)周邊多個小區(qū)。而繽果盒子等無人便利店模式又可以迅速占領(lǐng)某個小區(qū)，從而覆蓋你與精釀啤酒之間的“后一公里”，因此對于精釀啤酒來說，依托和占據(jù)這些“新零售”渠道將是新一輪的機會。

有數(shù)據(jù)透露，盒馬鮮生的客單價在 100 元左右，換句話說，無論你是利用外賣，還是在店堂食，一瓶（杯）精釀啤酒只是每次消費中非常少的一部分，這與一般外賣客單價在 20-30 的情況相比，非常有利于人們選擇精釀啤酒佐餐。

同時依托于“新零售”的生鮮配送以及冷鏈保存能力，精釀啤酒在外賣配送過程中也得以更好的保證質(zhì)量。讓更多的人，有機會感受到與平時不一樣的啤酒體驗，從而讓精釀啤酒真正的變成一個常規(guī)的消費品。

從長遠來看，精釀啤酒依托“新零售”模式是對啤酒產(chǎn)品消費升級很好的歸宿。

在啤酒釀造原料中，酵母是具有生命的，精釀啤酒國外技術(shù)培訓(xùn)，沒有它談不上釀造，所以我們才說酵母是啤酒的原料。啤酒釀造的成功與否很大程度上取決于酵母的添加，眾所周知，很多精釀酒廠的酵母都是自己精心選育的，新型精釀啤酒釀造技術(shù)，

啤酒酵母。健康的酵母在顯微鏡下應(yīng)呈現(xiàn)球型，它是啤酒發(fā)酵過程中一切神奇力量的源頭，也是它將糖分轉(zhuǎn)化成了酒精。

說到酵母的繁殖方法就有點像長水泡，首先在細胞壁上長出小泡，然后小泡脫離母體再自由生長。不同于微生物，啤酒酵母同時可以在無氧和有氧的狀態(tài)下生存。在有氧的狀態(tài)下，酵母吃下糖、吸入氧氣，且排出二氧化碳；在無氧的狀態(tài)下，酵母也會吃下糖，卻會排出酒精和二氧化碳，從而獲得能量得以生存。

啤酒花

P啤精釀啤酒，精釀啤酒，選用進口啤酒花（啤酒苦花，啤酒香花），使精釀啤酒口感醇香。

啤酒花在釀造過程中具有天然防腐，延長啤酒保質(zhì)期的作用，還可形成啤酒的細膩泡沫，精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新，并能使啤酒變得清亮，平衡麥芽汁甜度，啤酒變得可口。

啤酒酵母

P啤精釀啤酒，選用進口酵母（比利時酵母、慕尼黑酵母、諾丁山酵母等）改變啤酒口感、泡沫、香氣等。

在釀造過程中，加入酵母，經(jīng)過發(fā)酵，將麥汁中的糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，十七口感更醇厚，泡沫更豐富。

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