商用廚房工程，商用廚具產(chǎn)品，首先我們要先了解什么是商用廚房工程，商用廚房工程從字面上的意思理解是，商業(yè)用途廚房功能（水電排煙）平面設計，以及空間布局設計，設備選擇，安裝等一系列工作，稱之為商用廚房工程，而在商用廚房工程中以下幾點是重要的。

1.  

廚房功能性，首先布局起碼要符合人體工程學的基礎，確定大廚的位置，商用廚具廠家，使上菜，拿料，形成一個流通順暢的閉環(huán)形態(tài)，這樣不經(jīng)合理的分配了員工的工作，還可以加大工作效率能夠使一套工作流程行云流水的完成不會出現(xiàn)過多的人力和時間浪費。

2.  

廚房的使用面積，廚房的面積和你的外店面是有一定的比例超出這個比例或者低于這個比例，商用廚具，都會影響店面的直接收入，一般來說廚房在店面中的占比應該在15%-25%，這樣可以避免廚房過于擁擠。

3.  

廚房的通風，在產(chǎn)生油煙的同時，廚房處于一個相對封閉的空間，熱量和氣體也會隨之增加，空氣中會漂雜著各種各樣的味道，這樣的味道長時間會混亂人體對氣味的感知程度，當然通風是有兩個點，一個是抽走室內(nèi)的風，另一個是吸進新鮮的空氣，這樣才能實現(xiàn)一個換氣的過程，也能平衡氣壓，不會出現(xiàn)，開門困難等問題。

在商用廚房中，不管是火鍋店還是中餐店還是西餐店，都會涉及到制冷設備，而制冷設備又包括很多，今天我們就先來講一講智能設備中的平冷工作臺，以及四門冰箱的工作原理。

平冷工作臺以及四門冰箱，是每個餐飲后廚都必備的設
備，它們的構(gòu)造十分的簡單，就是用板材中間填充發(fā)泡層并在里面買下銅管線路通過壓縮機將冷凝劑制冷后循環(huán)，在管道中散發(fā)出來冷氣，以達到制冷效果。  

隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，商用廚具價格，我們徹底擺脫了貧困的帽子，社會的發(fā)展也從“一切以經(jīng)濟發(fā)展為中心”轉(zhuǎn)變成了“綠水青山就是金山銀山”。

從發(fā)展經(jīng)濟到保護環(huán)境展現(xiàn)出來的是一個日益強大的中國表現(xiàn)出來的自信，從環(huán)保令到供給側(cè)改革可以預測到未來的趨勢肯定是向著更加環(huán)保的能源中轉(zhuǎn)去，我們作為中國公民有義務將這一政策貫徹到底。

商用廚具產(chǎn)品-商用廚具-南京宇杰由南京宇杰廚具有限公司提供。南京宇杰廚具有限公司（www.njyjcj.com）堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過硬的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。宇杰廚具——您可信賴的朋友，公司地址：南京市雨花臺區(qū)玉蘭路99號中閩百匯商場2F-08，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。同時本公司（www.njsydczx.cn）還是從事南京電磁蒸箱，商用電磁蒸箱，商用廚具設備廠家的廠家，歡迎來電咨詢。