釀酒設(shè)備

水源是釀酒設(shè)備釀酒作業(yè)的要素。

 可謂的釀酒設(shè)備是用于釀酒作業(yè)常見的設(shè)備，是我們公司常年為市場(chǎng)生產(chǎn)、提供的重點(diǎn)設(shè)備，關(guān)于釀酒設(shè)備的使用技巧我們公司更是掌握了解，水源是釀酒作業(yè)的重點(diǎn)要素。

 水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說的就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對(duì)水的要求，與終進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也為密切。

 釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用，釀酒設(shè)備以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長(zhǎng)遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長(zhǎng)不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。

 高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，這個(gè)過程在釀酒工藝中成為“加漿”，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過程。

釀酒設(shè)備

釀酒設(shè)備廠家提醒大家挑選釀酒設(shè)備的時(shí)候，需要留意哪些問題？

市場(chǎng)上有各式各樣的釀酒設(shè)備，并且不同的釀酒設(shè)備，出產(chǎn)出來的酒不一樣，大型釀酒設(shè)備，產(chǎn)酒量也是不一樣的，并且在運(yùn)用的過程中，要根據(jù)自己的需求選擇合適的釀酒設(shè)備廠家，在出產(chǎn)的過程中，釀酒設(shè)備也有許多種類型，并且不同的類型出產(chǎn)出來的酒品也是大不相同的。如果是家庭運(yùn)用，有小型的釀酒設(shè)備，如果是大型的工廠運(yùn)用的，釀酒設(shè)備，可以選用大型釀酒設(shè)備

避免挑選有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判別釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點(diǎn)來判別：

一是，通氣導(dǎo)管直徑大小;

二是，管口是否逐漸變小。關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的份額，釀酒的份額首要在于發(fā)酵，設(shè)備影響份額不大，不要信賴什么好設(shè)備就釀出什么好酒，不是肯定的，釀酒設(shè)備廠家，設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是前進(jìn)酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。

釀酒設(shè)備的操作原理也很簡(jiǎn)單，把木甑設(shè)備架在灶上今后直接燒火加熱，把木甑中的酒醅加熱后產(chǎn)生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇到蓋在上面的鐵鍋鍋底，被變冷成酒液后匯集到鍋底，然后通過一根導(dǎo)管引流出釀酒設(shè)備外，用一個(gè)容器把這些酒液搜集起來就得到了喝的酒了。

針對(duì)老式釀酒設(shè)備出產(chǎn)時(shí)出現(xiàn)的問題，現(xiàn)在已經(jīng)有了許多改變，如不斷上新的釀酒設(shè)備的出現(xiàn)，它們?cè)谠仙弦渤霈F(xiàn)了不同的改變，現(xiàn)在釀酒設(shè)備的原料主要為鋁合金或不銹鋼，加熱方式為鍋爐蒸汽式加熱，不銹鋼釀酒設(shè)備，這樣就完全避免了糊鍋問題。運(yùn)用水做為密封介質(zhì)，這樣就避免了酒蒸汽的蒸發(fā)，提高了出酒率。

很多人都開始從家庭釀酒，并且以此為創(chuàng)業(yè)手段開始自己的新人生。那么家庭釀酒到底有沒有市場(chǎng)發(fā)展空間和前景呢？接下來我們有請(qǐng)釀酒設(shè)備技術(shù)人員為大家介紹一下：

　　先說結(jié)論：家庭釀酒的市場(chǎng)是巨大的，因?yàn)槲覀儑?guó)家對(duì)于白酒這種飲品有著悠久的應(yīng)用歷史，所以白酒市場(chǎng)巨大，時(shí)至今日，我們國(guó)家仍然流傳著多種精湛的釀酒工藝需要大家學(xué)習(xí)和發(fā)揚(yáng)。

　　而且在家庭中利用釀酒設(shè)備還有以下好處：

　　1、簡(jiǎn)單易學(xué)

　　與其他行業(yè)不同，釀酒業(yè)需要學(xué)歷的支持。它不需要太多的文化知識(shí)。只要你愿意學(xué)習(xí)，你就一定能夠?qū)W習(xí)。

　　投資小，利潤(rùn)大，易學(xué)。

　2、利潤(rùn)大，回報(bào)快

　　釀酒設(shè)備的價(jià)格較為低廉，所以可以說創(chuàng)業(yè)成本較低，但是回報(bào)卻是可觀的，通過一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，很多朋友都通過這種方式取得了屬于自己的成功。

　　3、儲(chǔ)蓄容易，不易過期

　　如果你選擇做其他新興產(chǎn)業(yè)，需要面臨著行業(yè)過熱或者過時(shí)等問題，所以通常很難長(zhǎng)期穩(wěn)定地做下去。然而，釀酒設(shè)備生產(chǎn)的酒儲(chǔ)存容易，而且越香越值錢。

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