重慶四海名酒回收告訴您|釀造純糧白酒，需要達到哪些條件?

原材料的選擇是生產(chǎn)名白酒的先決條件。

糧食：

原料是釀造白酒的物質(zhì)基礎，不同原料擁有不同的成分含量，分子結(jié)構(gòu)和存在形式。因此，使用不同生產(chǎn)原料，其發(fā)酵產(chǎn)物必然不同。濃香白酒濃郁流派型使用原料大多為高粱、糯米、玉米、大米、小麥等，老酒回收電話，而淡雅型白酒則主要以單糧（高粱）釀造為主，利用不同的釀酒原料進行生產(chǎn)，名酒回收多少錢，就會產(chǎn)生不同的質(zhì)量風格，釀酒行業(yè)上的術語是“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”。實踐證明，多糧品種釀酒正是吸取多種糧食的特點，名酒回收店，利用糧食間營養(yǎng)互補作用交差的優(yōu)勢，采取恰當?shù)呐浔劝l(fā)酵，產(chǎn)生的微量成分多，口感上比單糧型大曲酒更甜、更豐滿；或者說，多糧復合香不過是對淡雅流派白酒風格的一種補充和完善。

水：

“水為酒之血，名酒必有佳泉”。釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì)，也會形成產(chǎn)品風格的差異，不同水質(zhì)含有不同的離子，而這些離子對微生物的生長和繁殖，以及貯存過程中的酒體變化都有重要的影響。不同種類的金屬離子，與酒中的高ji脂肪酸酯會形成不同配體數(shù)的膠體，從而影響酒體風格特點；加漿用水的水質(zhì)也會直接影響白酒的口味。

酒曲：

制曲原料是制曲的微生物培養(yǎng)莖，它的成分影響著微生物群體生育酶的代謝，大曲原料主要用小麥、大麥、碗豆，這些主要大曲原料中都含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及無機鹽，尤其是妨礙發(fā)酵的脂肪很低，應是制曲的理想原料。

花雕與黃酒的區(qū)別

提到黃酒都知識中國酒類中的一大分支，說起花雕酒，也必有人會將其與黃酒混為一談，實際花雕酒是黃酒中的一種，極具特色?！　?/span>

花雕酒屬于黃酒，是漢族的特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中富特色的?！　?/span>

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高ji液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?！　?/span>

總的來說，花雕酒酒性柔和，大渡口酒回收，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?；ǖ窬剖侵袊S酒中的奇葩，選用上好糯米、麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。

對于每一位喜歡喝酒的朋友來說，在超市購買白酒的時候不可以將酒瓶打開，只能夠觀察包裝來識別所要購買的酒是真品還是贗品，所以說我們應該清清楚楚的明白酒類的商標是什么樣的，對于一些質(zhì)量較好、較為有名的酒更應該認真查看，因為這些酒的商標是十分有講究的。

以下是一些我國白酒的商標名稱供大家參考：

1、雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。

2、西鳳酒的注冊商標是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。

3、劍南春酒的注冊商標是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農(nóng)牌和劍工牌。

4、洋河酒的注冊商標是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。

5、五糧ye酒的注冊商標是交杯牌、五糧ye牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。

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6、亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。

7、董酒的注冊商標是董牌。

8、杏花村酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。

9、滬州大曲的注冊商標是滬州牌。

10、茅tai酒注冊商標為貴州牌、茅牌、貴州茅tai脾。

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