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老碗面醬料之養(yǎng)生：

　　“飯后百步走”并不適合所有的人。體質(zhì)較差和患有等病的人，飯后不宜散步，而要在飯后平臥10分鐘。這是因?yàn)轱埡笪竷?nèi)食物充盈，此時(shí)進(jìn)行直立活動(dòng)，會(huì)增加胃的振動(dòng)，加重胃的負(fù)擔(dān)，加重。因此，飯后應(yīng)適當(dāng)靜坐，閉目養(yǎng)神30分鐘后再活動(dòng)。患有疾病的人也不適合“飯后百步走”，因?yàn)轱埡笪改c活動(dòng)增加，胃腸部的血流增加，而腦部的血流相應(yīng)減少，“飯后百步走”會(huì)爭(zhēng)奪大腦的血液供應(yīng)，這無異于雪上加霜。這類，飯后應(yīng)坐下或躺下休息，否則會(huì)因一時(shí)腦部供血不足而發(fā)生意外。

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    家常炸醬面的做法：

      煮面就不說了吧！直接過度到炸醬好了！ 先說說怎么做肉丁炸醬的吧。 肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、 淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后 倒少量的醬油提色（注意，老碗面醬料哪家好，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則 醬會(huì)很咸的），馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了， 把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加 點(diǎn)水還來得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大。 一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。 之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。 攪到什么時(shí)候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析 出來就差不多了。整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟放上面的 青菜系即可。 在家做的時(shí)候一般一邊煮面，一邊炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。 否則可能會(huì)肉老，醬苦了！

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