今天分享的這種介于油潑辣子和辣椒醬之間，做出來后不是很辣，可以直接用來拌面。

材料種類也比較多，要好的味道就得是復合的味道，辣得有層次，吃在嘴里還留有余香，細品起來有多種味覺在舌尖縈繞。

我家有自制的泡椒和剁椒，所以制作起來也很方便，親們想照著做也不難，食材在網(wǎng)上都可以買。

【食材】

辣椒材料：二荊條辣椒60克、頭辣椒30克、燈籠椒60克、泡椒30克、剁椒50克

香料類：八角一個、桂皮一段、香葉一片、兩個、白蔻兩個、香果一個、香砂仁兩個、花椒粉4克、麻椒粉1克

其他：生姜一塊、大蔥一段、洋蔥三分之一個、花生碎30克、熟芝麻5克、菜籽油500克、鹽10克

【制作步驟】

1、準備好原材料。

麻椒就是青花椒，味道比較麻比較香。

2、將三種辣椒放入開水中煮三四分鐘后撈出。

辣椒煮一煮后做出來的顏色更好看，而且吃起來沒有那么生辣。

3、放入鍋里干炒，小火炒干多余水分。

4、將泡椒、剁椒和三種辣椒放入破壁料理機桶里打細。

5、菜籽油倒入鍋里，燒到?jīng)]有泡沫后加入生姜、大蔥段和洋蔥絲，中小火炸到這些食材變黃后撈出去掉。

6、加入八角、桂皮、香葉、、白蔻、香果、香砂仁，小火炸出香味后將這些香料去除。

7、打細的辣椒里加入花椒粉和麻椒粉，加入鹽，拌勻。

8、分次淋入熱油，一邊淋一邊攪拌。

要分幾次淋入，注意油溫的掌握，倒入后能炸一會，而且不會糊。

9、趁熱加入花生碎和熟芝麻。

10、又香又紅的辣椒油（醬）做好啦。

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辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。辣椒油制作方法相當講究：大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。

外賣醋包

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司（領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家，旗下在東營和淄博擁有東營領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司等兩家子公司（加工廠），是中國早**生產(chǎn)黃燜雞醬料，老碗面醬料和代工黃燜雞醬料，老碗面醬料的廠家之一，現(xiàn)在領(lǐng)創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料和老碗面醬料代理商已經(jīng)遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。經(jīng)過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，長治辣椒醬代加工，食品生產(chǎn)許可，等相關(guān)證件一應俱全。新建工廠占地面積80000平方米，擁有20000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，分為固態(tài)和半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)線。標準化生產(chǎn)設備及生產(chǎn)工藝已達到水平

中國釀造醋有兩千多年的悠久歷史，品種繁多，由于釀造的地理環(huán)境、原料與工藝不同，也就出現(xiàn)許多不同地區(qū)及不同風味的食醋。隨著人們對醋的認識，醋已從單純的調(diào)味品發(fā)展成為烹調(diào)型、佐餐型、*型和飲料型等系列。

烹調(diào)型：這種醋酸度為5%左右，味濃、醇香，具有解腥去膻助鮮的作用。對烹調(diào)魚、肉類及海味等非常適合。若用釀造的白醋，還不會影響菜原有的色調(diào)。

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