【麻辣燙培訓】【燒烤培訓】【面點培訓】【火鍋培訓】

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炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

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木炭使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭蕞好選樹枝部分，小籠包培訓，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

麻辣燙就是一個好選擇，麻辣燙來源于長江之濱，后的時間，是舟工和纖婦發(fā)明了麻辣燙的吃法。麻辣燙自四川宜主到三峽內的巫山，這一帶因為水流緩慢，他們在推纖之缺，在江邊丟上幾塊石頭，收起瓦罐，舀幾瓢江水，生上柴火，在罐里加進料，蔬菜，蔬菜就因地制宜，放些家常菜，小籠包培訓學費，放入辣椒、花椒等調料，涮燙食之，味道美的不成行，小籠包培訓班，既可充饑，又可驅熱、祛干制造方便的煮食風俗便在江邊緣襲，這就是麻辣燙的起源。

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