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洶涌的香氣，霸道的滋味，讓沉睡的夏日味蕾一下子就被完全喚醒，鮮香麻辣，勁爆帶感！

用料：

巴沙魚塊 / 姜 / 蒜 / 豆芽 / 木耳

花椒 / 干辣椒 / 豆瓣醬 / 辣椒粉

白胡椒粉 / 鹽 / 糖 / 味精

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，姜蒜切片備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香后放入豆瓣醬、辣椒粉翻炒均勻后加水煮開；

4.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右，啵啵魚醬料代加工廠家，加白胡椒粉、鹽、糖、味精調(diào)味后倒入石鍋即可。

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制法：

①用刀拍裂，桂皮用

敲成小塊，切成

，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。

②將八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、茴香、香葉、，良姜、、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。

③將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入

內(nèi)，調(diào)勻即可。2.黃鹵汁：

原料：黃梔子150克，香葉100克，花椒25克，良姜50克，

25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，

150克，生姜150克，

1瓶，黃酒1000克，熟

250克，

150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。

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【底料制作】

原輔料：姜蒜，泡仔姜，泡椒，豆瓣，冰糖，鮮花椒，干辣椒，豬化油，熟菜油，香料包；

做法：

1. 用熟菜油炒香干辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁塊，并全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻；

2. 小火加熱鍋中豬化油，熟菜油，爆香鮮花椒撈出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉，冰糖，小火至豆瓣香酥，加入干辣椒和花椒爆香，起鍋即可。

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