倉(cāng)庫(kù)的氣密性目前，我國(guó)大多數(shù)舊倉(cāng)庫(kù)由于倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)的破壞，已不能滿(mǎn)足熏蒸要求。在熏蒸過(guò)程中，大量的林氫氣泄漏嚴(yán)重，糧堆中林氫氣的有效殺蟲(chóng)濃度維持時(shí)間較短，未能達(dá)到殺蟲(chóng)目的。在實(shí)際操作過(guò)程中，會(huì)造成多次施藥，不僅會(huì)造成作業(yè)量和作業(yè)成本增加的問(wèn)題，還會(huì)造成儲(chǔ)糧害蟲(chóng)抗性增加、熏蒸效果差、難以控制等問(wèn)題。當(dāng)林氫熏蒸劑量的熏蒸時(shí)間相同時(shí)，糧庫(kù)通風(fēng)籠廠家，害蟲(chóng)的硅率不一定隨林氫濃度的增加而成比例增加。林的氫氣熏蒸有其特殊性。當(dāng)林氫濃度增加到一定濃度時(shí)，會(huì)引起昆蟲(chóng)保護(hù)性昏迷，熏蒸后可恢復(fù)。因此，在實(shí)際操作過(guò)程中，不能因?yàn)檠粜Ч患讯つ吭黾恿謿涞挠昧?，結(jié)果可能事半功倍。

什么是食品安全水分？

答:安全水分是指在一定溫度范圍內(nèi)能夠安全儲(chǔ)存的水分。只有當(dāng)糧食中的水分幾乎與水結(jié)合時(shí)，才能保證糧食儲(chǔ)存的安全。黑龍江省玉米、大米和大豆的安全含水量是多少？

答:根據(jù)國(guó)家糧食安全儲(chǔ)藏水分規(guī)定，黑龍江省可以安全儲(chǔ)藏安全水分含量≤14.0%的玉米、安全水分含量≤14.5%的粳稻和安全儲(chǔ)藏水分含量≤13.0%的大豆。儲(chǔ)藏期間食物生命活動(dòng)的特點(diǎn)是什么？

答:在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中，一系列生命活動(dòng)集中在四個(gè)方面:呼吸、成熟、發(fā)芽和品質(zhì)劣變。

在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中，環(huán)境條件總是影響著糧食的生理變化。例如，糧庫(kù)通風(fēng)籠價(jià)格，當(dāng)含水量太高時(shí)，谷物容易受熱和發(fā)霉，這將導(dǎo)致品質(zhì)的惡化。為了確保糧食安全，糧庫(kù)通風(fēng)籠，國(guó)家和省級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)也定期對(duì)儲(chǔ)存的糧食進(jìn)行質(zhì)量檢查和監(jiān)測(cè)。今天，我們來(lái)談?wù)動(dòng)绊懠Z食儲(chǔ)藏質(zhì)量的因素。水是谷物中重要的化學(xué)成分之一。它不僅影響糧食的生理變化，還影響糧食的加工、儲(chǔ)藏和生產(chǎn)。高含水量使谷物難以?xún)?chǔ)存，容易受熱發(fā)霉，并改變谷物品質(zhì)。適當(dāng)?shù)暮靠梢员ＷC谷物加工和食品生產(chǎn)的順利進(jìn)行以及產(chǎn)品質(zhì)量。

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