精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)五

精釀啤酒設(shè)備剛釀造出來的啤酒都比較渾濁，影響美觀影響口感，一般都需要處理一下才能出售，怎么才能使啤酒變澄清呢，博馳精釀現(xiàn)在給您說下讓啤酒變澄清的幾大要素五，精釀啤酒，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)五。

快速冷卻

熬煮結(jié)束后，越快將麥汁從沸騰狀態(tài)冷卻至發(fā)酵溫度，越有利于丹寧和蛋白質(zhì)形成凝固物沉積于熬煮桶底部。如此可以大大減少懸浮于酒液的蛋白質(zhì)和丹寧渾濁物。

釀造的啤酒出現(xiàn)口味發(fā)酸的現(xiàn)象呢?我們可從這5方面來解決!

精釀啤酒其實(shí)是復(fù)雜的膠體溶液，在酸的表現(xiàn)上為三個(gè)方面：(1)滴定酸度;(2)口感酸度;(3)pH。這三者在大多數(shù)情況下結(jié)果是一致的，但有時(shí)表現(xiàn)并不一致，這和啤酒內(nèi)酸的種類、離解度有關(guān)。感覺有酸味，說明口感酸度高，一般情況下滴定酸度也較高，pH較低。

精釀啤酒中的酸主要是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因：

① 原料中溶出的酸性物質(zhì);

② 糖化時(shí)調(diào)整pH用酸;

③ 酵母發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸;

④ CO2 溶解成弱碳酸;

⑤ 污染雜菌，特別是產(chǎn)酸菌，會使啤酒產(chǎn)生明顯酸味。

想要釀制好的精釀啤酒好的原料就少不了，到底什么樣的原料才算是好的呢，很多人是不清楚的，博馳精釀現(xiàn)給大家說明下什么原料才是好的原料幫助大家原料的選擇。精釀啤酒原料四，精釀啤酒技術(shù)推廣，精釀啤酒設(shè)備。

啤酒花

酒花賦予啤酒特殊的香味和爽快的苦味，酒花陳放時(shí)間太久，會氧化失去原有的黃綠色洋使啤酒產(chǎn)生粗糙、刺口的苦味，精釀啤酒設(shè)備哪家好，一定注意冷藏密封存儲。另外，酒花添加數(shù)量過多，煮沸時(shí)間過長等都會使啤酒產(chǎn)生不愉快的苦味。

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