啤酒設(shè)備是一體化好還是分體好？（一）

存在不能直接的去看好壞，要看做什么用，所以先了解一些他們的特性再談好壞。

首先來聊聊一體機(jī)：一體機(jī)指的是糖化、過濾、發(fā)酵都是用一個(gè)機(jī)器直接完成。一體機(jī)一般占地比較小，一次做酒的量也較小。一體機(jī)的型號(hào)主要有100L、300L、500L。當(dāng)然如果想要其他型號(hào)的也可以，不過需要單獨(dú)訂做；而且一體機(jī)的壓縮機(jī)是分開的，一個(gè)罐一個(gè)壓縮機(jī)。優(yōu)勢(shì)就是省事，適合三五人做家釀。其特點(diǎn)就是：占地小，清洗方便，投資小，自由度低。

分體式啤酒設(shè)備占地比較大，是同等容量一體機(jī)的三倍。分體機(jī)的糖化、過濾、發(fā)酵都是分開的，一般做的量比較大，大多都是一噸，兩噸，三噸的量。而且，分體機(jī)的壓縮機(jī)是共用的一個(gè)，維修起來非常方便。另外分體機(jī)由于糖化、過濾、發(fā)酵都是分開的，酒質(zhì)更加穩(wěn)定；而且由于分體機(jī)的設(shè)備比較大，占地面積和做酒的量也比較大；還有就是分體機(jī)的投資也比較大，一般選擇分體機(jī)設(shè)備的，酒吧飯店等大型場(chǎng)所。

其特點(diǎn)是：清晰相對(duì)麻煩（所以豪魯了清洗系統(tǒng)，解決這塊問題）自由度高（一般這種設(shè)備都有釀酒師，可以根據(jù)不同口味和原材料做出豐富多樣的啤酒種類）實(shí)現(xiàn)一機(jī)多能。投資相對(duì)較高，占地大。

自釀的精釀啤酒怎么保存

自釀啤酒設(shè)備主要是為了釀制出美味可口的美酒，那么釀制出來的自釀原漿啤酒你知道怎么保存嗎?自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)出來的啤酒中含有一定量的活性酵母，那么我們說在適宜的條件下活性酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。下面看看自釀原漿啤酒保存方法。

　　1、原漿自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒保存要放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲(chǔ)酒罐，要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過低，則會(huì)影響啤酒的殺口力，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，因?yàn)槠【浦械亩趸嫉娜芙舛瘸烁鷾囟扔嘘P(guān)，還與壓力有關(guān)，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴(yán)格控制溫度和壓力。

　　2、原漿啤酒對(duì)環(huán)境要求相對(duì)其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴(yán)格一些，發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等在使用前和使用中必須嚴(yán)格消毒，保證無菌狀態(tài)，管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。

3、原漿啤酒不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，精釀啤酒瓶內(nèi)二發(fā)工藝技術(shù)，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。

　　4、啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右啤酒會(huì)給人一種的口感。

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在享受啤酒的醇厚和芳香時(shí)，很少有人會(huì)想到，精釀啤酒的技術(shù)，啤酒是怎么釀成的？

接下來，帶領(lǐng)大家快速瀏覽一下啤酒釀造背后的真相！

1粉碎

麥芽是啤酒的重要原料，經(jīng)過粉碎后，麥芽精華脫穎而出

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2糖化/煮沸

糖化/煮沸是啤酒釀造的關(guān)鍵工序，麥芽與啤酒花在煮沸鍋中相逢，反復(fù)煮沸五次，麥汁被賦予啤酒花所特有的香味。

3發(fā)酵

發(fā)酵是一個(gè)很神奇的過程，麥汁在此環(huán)節(jié)要完成向啤酒液的轉(zhuǎn)化，這背后主要的“推手”是酵母。

在發(fā)酵罐里，酵母將麥汁中的糖份，轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，還有各種風(fēng)味物質(zhì)，啤酒液的身影漸漸清晰了。

2糖化/煮沸

糖化/煮沸是啤酒釀造的關(guān)鍵工序，精釀啤酒，麥芽與啤酒花在煮沸鍋中相逢，反復(fù)煮沸五次，麥汁被賦予啤酒花所特有的香味。

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