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臺(tái)式做法食材準(zhǔn)備主料：雞(1400克)調(diào)料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克)制作步驟1姜切片；雞洗凈切塊備用。2麻油入鍋燒熱，再放入姜片、雞肉拌炒，直至雞肉約有六分熟，再下米酒，后放進(jìn)味精、冰糖炒勻即可。

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品有限公司（領(lǐng)創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，旗下?lián)碛袞|營領(lǐng)zui大的黃燜雞醬料生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在面向全國招代理商和餐飲代工企業(yè)，價(jià)格低，品質(zhì)好，我們可以研發(fā)和代工市場上各個(gè)品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，調(diào)料代加工定制，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領(lǐng)創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經(jīng)遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。經(jīng)過幾年的不斷發(fā)展，三沙調(diào)料代加工，規(guī)模不斷壯大，食品生產(chǎn)許可，出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案等相關(guān)證件一應(yīng)俱全。新建工廠占地面積80000平方米，擁有20000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，分為固態(tài)和半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)線。各種調(diào)味料年生產(chǎn)能力達(dá)500000噸，生產(chǎn)總值達(dá)3億元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐 美 日 韓 澳大利亞，與國內(nèi)外多家食品企業(yè)及商貿(mào)公司建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系

我國浸出法使用的溶劑以六碳烷烴為主要成分，是一個(gè)多種烷烴為主的混和物，其沸點(diǎn)62--85℃， 這個(gè)石油餾分通常稱為六號(hào)溶劑，其中烷烴占80.2%，環(huán)烷烴占18%，烯烴占1.6%，芳烴占0.7%，WHO/FAO(1970)指出:浸出法使用的溶劑，市場上稱之為商業(yè)己烷，是以六碳烷烴為主的"己烷餾分"，是一種混和物，溶劑輕汽you中，常因純度不夠，往往含有毒雜質(zhì)如ben和多環(huán)芳烴等，多環(huán)芳烴中的ben并(â)芘是致癌物質(zhì)。由于香油是常年食用的食品，若被污染，會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害，我國食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定浸出油溶劑殘留量不得超過50ppm，這是從毒理學(xué)及生產(chǎn)工藝水平綜合考慮的結(jié)論。

限于香油這一產(chǎn)品的特殊性，在食用時(shí)不經(jīng)熟鍋，而是直接倒入菜中食用(即香油是一種生食油)，調(diào)料代加工價(jià)格，這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油，就會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康。

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麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。

胡油自古以來就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品，無論是制點(diǎn)心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種:一種是西北地區(qū)產(chǎn)的，稱為"胡麻油";另一種是長治一帶產(chǎn)的，因長治在古時(shí)稱為"潞安府"而稱為"潞油";還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。

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