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火鍋底料制做程序流程：（1）烹前工作中：辣椒干節(jié)加少量熟菜油炒香，切碎。野山椒去蒂、去籽，剁碎粗塊，全部香辛料生產(chǎn)加工成粉。老冰糖敲成大豆尺寸。白豆蔻清洗拍破。（2）火鍋底料炮制：鍋置文火上，加熟菜籽油、豬化油，燒開，下花束椒煉香，撈起來麻椒，放進(jìn)白豆蔻、生姜片、蒜片、野山椒、泡姜，用低火炒出香味，下豆瓣電影、老冰糖、水豆豉、香辛料粉，文火炒至豆瓣電影酥香時加辣椒干、麻椒炒出香味，出鍋，冷鍋魚火鍋料即做成。

啵啵魚聽起來讓人一頭霧水，打問之下方知取的是“讓客人辣爽到發(fā)出啵啵聲”之意，對這兩個小哥的冷幽默表示呵呵呵呵。其做法大抵與冷鍋魚類似，只不過需要先選配菜，調(diào)料代加工定制，再選口味，將固定出場的龍利魚和所選醬料加上配菜一同燉煮而成。因為去的人不少，我們就索性四種口味通通嘗了一遍。

首先是番茄鍋，果然由實實在在的番茄炒制而成，不辣，適合喜食鮮蔬的妹子或者畏辣的老爺們兒；而以屠生之重口味自然對麻辣學(xué)院和超級麻力兩種風(fēng)格青睞有加。前者以川味麻辣咸香為主，本身不腥不土味道清淡同時又耐煮的龍利魚吸收醬料后變得香辣軟嫩，配上香菇簡直稱得上“山珍海味”；后者突出一個麻字，麻本身不是味覺而是感覺，介于麻木與刺痛的邊緣，而這樣奇異的美感由清甜的魚肉在嘴邊撩撥出來，得一試。后一味被喚作又見酸菜，是以東北酸菜和泡椒調(diào)和而成的，不必贅言介紹味道如何，只需一個“地道”概括即可。
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營養(yǎng)成分 1、減少身體碳水化合物。啵啵魚中帶有豐富多彩的不飽和脂肪，易被身體消化吸收、消化吸收，而消化后的油酸在血夜中可與血碳水化合物融合，把碳水化合物從身體中弄出，進(jìn)而減少身體碳水化合物的成分，保持身心健康2、降低風(fēng)險。魚中含有的油酸有利于體細(xì)胞在心跳節(jié)奏感過快時更加寧靜，減少風(fēng)險。3、孕媽吃啵啵魚益處多。孕媽媽多吃啵啵魚，將來寶寶得了的概率大大的減少4、少年兒童多吃啵啵魚更聰慧。淡水魚中帶有的DHA，在人體內(nèi)主要是存有頭部、和神經(jīng)系統(tǒng)中。吃啵啵魚能夠推動眼睛視力完善發(fā)展趨勢，也對人的大腦生長發(fā)育及智能化發(fā)展趨勢有巨大的幫助，亦對系統(tǒng)成才有十分大的功效。5、，減緩記憶力。啵啵魚帶有豐富多彩的礦物，如鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，在其中尤以碘和磷多見。除此之外，魚還能夠出示非常豐富多彩的針對保護(hù)眼睛，提升，美容養(yǎng)顏、起著關(guān)鍵功效。

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