商用電磁爐的正確安裝方法

在現(xiàn)在高科技的時(shí)代下，商用電磁爐廣泛的被運(yùn)用在大型飲食場所當(dāng)中，可是需要安裝完之后才能進(jìn)行使用，可是商用電磁爐應(yīng)該怎么正確的安裝呢？下面會做一個詳細(xì)地介紹商用電磁爐的安裝方法：

1.按照商用電磁爐安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行接水、接電操作，但是需要注意接地線。并且將設(shè)備固定在離墻20cm以上。

2.這種設(shè)備是按照商業(yè)用途標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)的。所以安裝的過程中，必須連接漏電保護(hù)開關(guān)，以防安全隱患。開關(guān)和電線也應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)來配置。

3.將電源調(diào)至“9”，中式單眼炒灶推薦，并將容器內(nèi)的水煮沸，用來測試設(shè)備，是否可以正常工作。在電磁爐工作同時(shí)，需要檢查爐后排風(fēng)機(jī)和爐內(nèi)冷卻風(fēng)機(jī)的工作是否可以正常運(yùn)行。確保正常散熱。同時(shí)還需要注意運(yùn)輸過后，風(fēng)扇插頭會不會松動。

4.在加熱的容器里應(yīng)該適當(dāng)放些水，然后關(guān)上開關(guān)。這時(shí)候，電磁爐的電源燈會發(fā)生變化，顯示為紅色狀態(tài)。然后慢慢轉(zhuǎn)動火控開關(guān)，數(shù)字顯示從“0”顯示到“9”，同時(shí)工作燈顯示綠色，這時(shí)候表明電磁爐開始工作；

5.在安裝調(diào)試完成之后，南通單眼炒灶，安裝人員必須向操作人員講清楚一些用電安全注意事項(xiàng)，并交代好操作人員不得將水沖入進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。

如何購買商用電磁爐

越來越多的客戶選擇商用電磁爐產(chǎn)品。同時(shí)，也給很多客戶帶來了困惑；一不小心可能就會買到存有很多缺陷的廚房用具；現(xiàn)在市面上很多的商用電磁爐都是由制造商提供零件組成然后銷售，根本沒有售后質(zhì)量保護(hù)。下面我們從六個方面帶大家來判斷商用電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)：

一、聽聲音

打開電源并啟動機(jī)器，除正常的散熱風(fēng)扇聲音外，無其他噪音和電流聲音。

二、按鈕測試

檢查每個按鈕功能是不是都能正常工作，及時(shí)排除有關(guān)故障。

三、安全性測試

在工作狀態(tài)下移開鍋具自動報(bào)警和自動斷電功能是否及時(shí)穩(wěn)定；按下急停開關(guān)能不能緊急停止電磁爐的運(yùn)作。

四、火力功率顯示

對商用電磁爐的火力顯示器和功率顯示器進(jìn)行檢查是非常重要的。廚師主要依靠顯示器來控制火力。在檢測過程中，多次改變電磁爐的功率，以觀察顯示器的靈敏度。

五、測試鍋具適應(yīng)性

為了測試恢復(fù)加熱時(shí)間是否正常，在加熱的過程中重復(fù)取鍋放鍋的動作。正常情況放回鍋3秒即可恢復(fù)加熱；超過5秒說明該機(jī)器的適應(yīng)性能不好。

六、試驗(yàn)溫度控制

檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，煮沸后水設(shè)定在100℃時(shí)是否能保持沸騰狀態(tài)；溫度設(shè)計(jì)不當(dāng)會導(dǎo)致燃燒隱患，因?yàn)樵S多內(nèi)部保護(hù)功能都是基于溫度監(jiān)測。

購買商用電磁灶一定要選品牌，廠家購買，這樣對產(chǎn)品使用壽命質(zhì)量都是有保障的，對鍋具的選擇：

1.凹面微晶玻璃直徑：現(xiàn)在家用凹面商用電磁爐一般都是300mm直徑，那么就配400--450mm的鍋，像一般餐飲店，企業(yè)院校，商用電磁小炒一般都是400mm直徑的微晶玻璃，那么適合配450--500mm直徑的鍋，特殊的要求也可用600mm的鍋，商用電磁煲湯爐現(xiàn)在市面大多都是430mm直徑的平面微晶玻璃，那么應(yīng)適應(yīng)450--600mm的湯桶

2.看鍋的類型

雖然各種商用電磁爐廠家都稱其產(chǎn)品是支持多種鍋具的，如不銹鋼鍋、鐵鍋、導(dǎo)磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等，但并非每個鍋都能有的熱轉(zhuǎn)換效率，也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合用作商用電磁爐鍋具。通常磁導(dǎo)率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配，帶復(fù)底的鍋具較理想。

如果客戶要自已去配鍋具，單眼節(jié)能炒灶，一定要選擇自帶磁性的鍋，單眼電炒灶，商用電磁爐自身發(fā)熱原理是，鐵分子的劇烈運(yùn)動才產(chǎn)生熱能，去配鍋時(shí)一定要用磁鐵吸一下鍋的底，檢查是否自帶磁性。如果帶磁是可以使用的。

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