，有這樣一款經(jīng)典的早點(diǎn)，本地人叫“水晶包子”（方言），其實(shí)是水煎包子。之所以叫水煎包子，是因?yàn)橐婚_始是放在水里蒸煮、然后再用油煎，做法相當(dāng)于生煎包子，不過(guò)無(wú)論從形式上還是內(nèi)容上，都有別于生煎包子，有著自己獨(dú)特的風(fēng)格。水煎包子有自己獨(dú)特的風(fēng)格，沒有突起的褶，不仔細(xì)看，分不清正面和反面，兩面都是平的，面皮薄薄的，仿佛是一張紙，專門為了把菜餡攏在一起，吃的都是菜，而感覺不到有面皮。

水煎包的餡料搭配是韭菜和豬肉，韭菜要是新鮮的，洗凈后要晾干，這一點(diǎn)很重要。肉要選用新鮮五花肉，剁碎之后要腌制一下。至于腌制的調(diào)料，無(wú)外乎生抽、鹽之類的，但是因?yàn)槔锩嬗芯虏说拇嬖冢砸欢ú灰盼逑惴邸ｋ缰迫怵W時(shí)可以先加些水再加些油，注意，這是腌制的肉餡，韭菜暫時(shí)不要放進(jìn)去。再說(shuō)包子皮，一定要是死面的，現(xiàn)在改良過(guò)的都是用發(fā)面，做出來(lái)的口感不地道。

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人，愛吃的莫過(guò)于各種各樣的面食了。像饅頭就是每天一日三餐都要吃的，其他的像餃子、包子、餡餅等等也是幾天就吃一次，不吃就渾身不得勁。面食是怎么都吃不膩的，因?yàn)槊媸车姆N類太豐富了，快手煎烤爐廠，人們能將簡(jiǎn)單的面粉做成各種各樣美味的面食。其中水煎包就是其中一種非常受人歡迎的面食。和普通的包子相比，水煎包特點(diǎn)就是底部有漂亮的“冰花”了，口感脆而不硬，非常的好吃。

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