香菇生煎包：首先香菇洗凈后去蒂，再切成片狀；燒一鍋開水，駐馬店燃?xì)饧灏鼱t多少錢一套，把切好的香菇片放進(jìn)去焯水；、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；、拌好的豬肉香菇餡。因?yàn)樯獒u油、蠔油、雞粉里都是咸味的，所以不需要單獨(dú)放鹽，調(diào)味的時(shí)候也要注意用量，不要放過多導(dǎo)致餡料太咸；清水混合酵母粉，再把面粉放進(jìn)去揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，放在一個(gè)容器里，蒙上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩孔狀；

做煎包準(zhǔn)備一個(gè)大碗/大鍋/大盆都行（和面用），另外拿一個(gè)小碗（舀面粉用），舀2小碗面粉倒入大碗；2、用舀面粉的小碗，盛淺一點(diǎn)的一碗溫水（溫度和你的手溫差不多），溫水里加一勺酵母粉，攪勻。3、把酵母水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，面粉攪成絮狀，然后就可以和面啦，把面粉和成一個(gè)光滑的不軟不硬的面團(tuán)。

經(jīng)過多次試做，我現(xiàn)在做生煎包已經(jīng)很順手了，經(jīng)常會(huì)在晚上揉點(diǎn)面，早上現(xiàn)包現(xiàn)煎，這樣早餐的時(shí)候就能吃到美味的生煎包了。先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，自動(dòng)燃?xì)饧灏鼱t多少錢一套，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個(gè)人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蠔油、姜粉、雞粉、糖，按順時(shí)針方面攪拌上勁，還有一個(gè)好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；

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