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我不知道火災(zāi)是什么時(shí)候發(fā)生的,街上到處都可以看到賣油炸面包的商店。它有厚厚的酥皮汁和醇厚的肉餡,輕輕咬了一口湯。對(duì)于食物來(lái)說(shuō),幸福真的很高,所以很受消費(fèi)者的歡迎。做油炸面包是一項(xiàng)技術(shù)任務(wù)。俗話說(shuō),皮膚很薄,牢不可破,沒(méi)有焦點(diǎn)。發(fā)酵劑的前半部分被烘烤,帶新鮮餡料的湯是滿的,而底部是厚的、燒焦的和枯萎的。這意味著當(dāng)面包被油炸時(shí),底部不應(yīng)該太厚。煎炸時(shí),應(yīng)控制溫度,皮的底部應(yīng)煎成金黃色。在上面撒上芝麻和蔥花。許多人當(dāng)然不知道,在冬天,吃新鮮的油炸面包更有利于驅(qū)寒、咀嚼香味和吸收營(yíng)養(yǎng)。包子上的黑芝麻還有開(kāi)胃健脾、理氣平喘的神奇功效。
重要的發(fā)面,我們水煎包都是發(fā)面包子,不像小籠包子是活面的。
??發(fā)好的面取出來(lái)揉表面光滑,注意還要扣上一個(gè)盆,火山旋轉(zhuǎn)水煎包鍋廠,或者包上一層保鮮膜醒面20分鐘。這樣的面光滑有彈性。
??然后就是準(zhǔn)備拌餡了,以個(gè)人口味準(zhǔn)備合適的餡。
小二準(zhǔn)備餡的方式如下:
肉餡中倒入適量的油,攪拌均勻。
倒入三勺醬油,醬拌均勻。
放入蔥花,姜末,香菜末攪拌均勻。
放入粉條,注意先不用攪拌,待會(huì)再繼續(xù)。
將醒好的面,揉成條,切成大約3cm的大小。按扁,拽住一角,轉(zhuǎn)圈用搟面杖搟成小餅狀。我在哪里可以學(xué)生煎包?今天,我分享了一種技術(shù),那就是開(kāi)一家一流的油炸面包店(商業(yè)版),這不適合在家里做。不用說(shuō),讓我們開(kāi)門見(jiàn)山吧。1:500克豬皮2:15-20克蔥姜,10-15克黃酒,只需將豬皮用水覆蓋,打開(kāi)中火10分鐘,在3:度時(shí)關(guān)火,取出豬皮,洗去4:號(hào)油毛,從鍋中取出5公斤水,絞碎皮(不需要蔥姜),放入鍋中,蓋上白葡萄酒,用小火煮沸120分鐘至變稠。應(yīng)該像粥一樣。用5:沙冰機(jī)制作皮凍。1.用料酒將皮膚焯10分鐘,然后取出并清洗。2.將豬皮用蔥和姜煮開(kāi),當(dāng)手可以捏的時(shí)候拿出來(lái)再洗;3.將肉皮放入沙冰機(jī)中,加入冷水,攪拌成糊狀。4.將打好的醬倒入鍋中,加入1克茴香、15克蔥和姜,用小火煮15分鐘,形成粥。
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