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鮑魚仔燜雞煲的做法

步驟1

備料 姜 切片 蒜 剝皮 輕輕拍一下 紅蔥頭 剝皮 蔥 切斷 洋蔥 切塊 雞肉 切塊 加鹽腌5分鐘 鮑魚仔 洗干凈 劃井字紋

步驟2

熱鍋 放油 加入姜蒜紅蔥頭蔥白爆鍋。加一點點鹽。炒到香味出，變黃。

步驟3

加入雞肉炒一下。加入料酒。然后加入耗油，褚候醬，醬油，糖。然后加入鮑魚仔。炒一下。

步驟4

然后加入水。蓋鍋蓋。燜5分鐘。然后加入勾芡。收汁。加入青蔥段。起鍋。

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烹飪技巧

1、做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利；燉雞一定要加開水，否則炒熱的雞肉被涼水一激，雞肉就會發(fā)死不好吃了，這就是加熱香菇水的原因；

2、后的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加；

3、這個菜我做的只是稍有辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒并掰開煸炒；

4、后的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標準，鮑汁燜雞醬料哪家好，這是家常菜的特點——適合自己的就是的；

5、別忘了燜一鍋米飯。

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鮑汁燜雞一經推出便在市場上引起廣泛的反響。是什么造就了這一餐飲界的奇跡呢？超高的性價比和豐富的營養(yǎng)價值是造就這一火爆的原因。鮑汁燜雞將各種食材色彩互相搭配（雞、洋蔥、辣椒、香芹、土豆等等），二十多種名貴調味料的芳香與雞肉和食材本身的香氣融合，組合成一道令人垂涎欲滴的鮑汁燜雞。

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