油炸河蝦的做法

1、新鮮河蝦一份；將河蝦放入清水中，宿遷河蝦，洗去雜質(zhì)，放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份；將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、鹽和自己喜歡的調(diào)料。

2、將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來(lái)；準(zhǔn)備一份面粉，將腌制好的蝦放入面粉中；逐個(gè)裹上一層面粉備用。

3、炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸；油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷。

4、重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感；裝入盤(pán)中即可食用。

1、養(yǎng)殖的環(huán)境條件。河蝦養(yǎng)殖用水必須符合漁業(yè)水域水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，須水凈氧足。養(yǎng)殖池中無(wú)大型的敵害生物。池塘水深1.2—1.5米，池底淤泥要少，底質(zhì)宜硬。河蝦不善游泳，并具有負(fù)趨光性，白天多潛伏在陰暗的石礫或水草中，即晝伏夜出，夜間出來(lái)覓食，大部分時(shí)間棲息在水底或水草等攀附物上。

2、河蝦的食性。河蝦的食物很雜，從幼體階段至成蝦浮游動(dòng)物、藻類(lèi)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、小型水生昆蟲(chóng)、有機(jī)碎屑、絲狀藻固著藻、無(wú)脊椎動(dòng)物等均攝食，但其喜食動(dòng)物性飼料。在人工養(yǎng)殖條件下可用配合飼料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小雜魚(yú)、蠅蛆、蠶蛹等動(dòng)物性飼料，故養(yǎng)殖過(guò)程中宜適當(dāng)添加一些動(dòng)物性飼料為好。

海蝦和河蝦的區(qū)別

1、海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差 別，因此市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。

2、河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕斑紋，外殼很薄且較軟。雖說(shuō)個(gè)頭較小，河蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦 ，河蝦批發(fā)價(jià)，鈣質(zhì)含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。蝦是我們喜歡的食物之一，淡水河蝦，草蝦是吃的比較多得一種蝦類(lèi)，這種類(lèi)型的蝦分為兩種，一種是海蝦，另一種是河蝦。

水至清則無(wú)魚(yú)，所以要養(yǎng)這些水生物，水里可不能太過(guò)于干凈，這樣什么東西都無(wú)法在水里生長(zhǎng)下來(lái)，水里可以留有青苔等微生物，但是不可以在養(yǎng)蝦的地方養(yǎng)魚(yú)，魚(yú)會(huì)把蝦都吃完了。

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