食品添加劑磷酸三鈉的標(biāo)準(zhǔn)情況

　　表3中數(shù)據(jù)可以看出，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑磷酸三鈉》(草案)指標(biāo)參數(shù)及分析方法產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均達(dá)到或超過國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的要求。但是到目前為止國(guó)內(nèi)還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場(chǎng)銷售，統(tǒng)一國(guó)內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標(biāo)，使產(chǎn)品質(zhì)量滿足國(guó)內(nèi)、國(guó)際食品加工行業(yè)的要求。全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委l員會(huì)無(wú)機(jī)化工分會(huì)依據(jù)國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量情況制定了食品添加劑磷酸三鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(草案)。標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)滿足衛(wèi)生要求，檢測(cè)方法方便可行，磷酸三鈉，易于操作。具體規(guī)定了磷酸三鈉、水不溶物、砒、鉛、重金屬、氟化物、pH值和灼燒減量的指標(biāo)要求，這八項(xiàng)指標(biāo)基本反映出產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)和測(cè)定方法見下圖

磷酸三鈉作為食品添加劑，磷酸三鈉價(jià)格，在食品加工中得到了廣泛的應(yīng)用。國(guó)外對(duì)此產(chǎn)品都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，且指標(biāo)要求都很嚴(yán)格，磷酸三鈉廠家，如:聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合**委l員l會(huì)(JECFA)(2006)(以下簡(jiǎn)稱為JECFA)、美國(guó)食品化學(xué)品法典[FCC-V(2004)](以下簡(jiǎn)稱為FCC)和日本食品添加物公定書(第八版，2007)(以下簡(jiǎn)稱為日本公定書)。

國(guó)外食品添加劑磷酸三鈉指標(biāo)參數(shù)國(guó)外對(duì)食品添加劑磷酸三鈉中一些有害的雜質(zhì)都有比較嚴(yán)格的限制要求，磷酸三鈉批發(fā)，在FCC中分別控制砒、氟化物及鉛指標(biāo)為:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.0004%;在JECFA中分別控制砒、氟化物及鉛指標(biāo)為:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.001%;日本公定書中只控制砒指標(biāo)為不大于0.0004%(As2O3)，氟化物及鉛指標(biāo)不控制。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)食品添加劑磷酸三鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是產(chǎn)品廣泛用于食品加工行業(yè)，直接關(guān)系到人身健康，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量和指標(biāo)是十分必要的，因此，大多數(shù)的企業(yè)都按照FCC的指標(biāo)參數(shù)來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行控制。 

磷酸酸鈉制備方法：

中和法將食品級(jí)磷酸用無(wú)離子水稀釋至一定濃度后加入帶攪拌的反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入食品級(jí)燒l堿溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，調(diào)節(jié)Na/P)比為3.24～3.26，然后加入脫色劑、除重金屬劑、除砒劑進(jìn)行溶液凈化，再過濾除去雜質(zhì)，濾液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得食用十二水磷酸三鈉成品。萃取磷酸法將磷礦粉與硫酸反應(yīng)得到萃取磷酸加入適量洗滌水，稀釋至使溶液中五氧l化二磷含量為18%～20%，加熱至85°C，在攪拌下緩慢加入30～35。B6碳酸鈉溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，使pH=8～8.4。再添加磷酸三鈉母液，使溶液中的五氧l化二磷含量小于12%。保溫15～20min，經(jīng)過濾、蒸發(fā)濃縮至24～25°Bé。加入液體燒l堿，使鈉儲(chǔ)比達(dá)到3.24～3.26。再經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、氣流干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。熱法磷酸法將熱法磷酸加入反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入液體燒l堿進(jìn)行中和反應(yīng)，生成磷酸三鈉，經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。

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