當我們在家中自己制作耀興隆熱干面時怎么才能做出美味的熱干面呢？下面就由【耀興隆】為大家詳細解答。

1：調(diào)芝麻醬。取一小勺芝麻醬，一邊向芝麻醬當中加入溫水一邊攪拌芝麻醬，一直攪拌到芝麻醬可以滴下水來的時候向芝麻醬當中加入適量的食用鹽、白糖以及少量的芝麻油，再次攪拌均勻后放到一旁備用。

2：調(diào)熱干面醬。取兩勺醬油和一小勺耗油放到小碗當中攪拌均勻即可。

3：下耀興隆熱干面。開水下鍋，等到面條再一次煮沸之后調(diào)小火，之后每當水費的時候向鍋中澆一點冷水，如此往復兩三次之后熱干面就煮好了。

4：熱干面煮好了之后撈出到一個大碗里，在熱干面的上面倒入之前調(diào)好的芝麻醬和熱干面醬。

5：取一些辣椒油、蔥末撒到耀興隆熱干面的上面，再加入少量陳醋，用筷子將它們攪拌均勻就可以了。當然，也可以根據(jù)自己口味添加其他的諸如黃瓜絲等。

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現(xiàn)在耀興隆熱干面是非常火熱的小吃之一，受到很多人的喜愛，那么它是由什么面制作而成的呢？下面就由【耀興隆】為大家詳細解答。

耀興隆熱干面是用堿水面做的，堿水面是常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。

耀興隆熱干面重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬先用麻油調(diào)勻。除了芝麻醬以外，街頭常見的熱干面一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱干面的經(jīng)典版本。

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熱干面因其口味特別而受到很多消費者的認可，對于熱干面的做法也是有很多種的，那么它是用什么溫度的水進行煮面呢？戲碼就由【耀興隆】為大家詳細解答。

大名鼎鼎的耀興隆熱干面有非常多的做法，可以把晾涼的面條在開水里燙一下，控干水分之后放在碗中，將已經(jīng)調(diào)制好的醬料和配菜倒在面條上，攪拌均勻，熱氣騰騰的熱干面就做好了，所以耀興隆熱干面一般是用開水煮熟之后加入調(diào)味品或者是用開水煮之后再用冷水過一下，進行攪拌，但是不同地區(qū)的人們的習慣也是不一樣的，有的地方用熱水煮面條，加調(diào)料，有的地方喜歡用冷水加熱煮面，所以不用太糾結耀興隆熱干面究竟是用冷水煮還是用開水煮，根據(jù)個人的喜好和口感自己選擇就可以了。

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