南陽榮暉酒業(yè)（河南一優(yōu)科技）位于中國黃酒之鄉(xiāng)，鄧州市劉集鎮(zhèn)戶周村！劉集鎮(zhèn)自古以來就盛產(chǎn)黃酒，風(fēng)味獨(dú)特，色味俱佳，酒香純正，在黃灑界中獨(dú)樹一幟。

    長期供應(yīng)：糯米黃酒、小米黃酒。自然發(fā)酵的黃酒具有活血通絡(luò)、滋陰養(yǎng)顏、祛寒通經(jīng)的功效，長期飲用黃酒，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。

企業(yè)宗旨：傳承國酒，傳遞健康

企業(yè)理念：傳承中華文明，堅(jiān)守工匠精神

那么黃酒的該如何保存才能提高“保質(zhì)期”呢？

材料

我們在釀制黃酒的時候，一定要嚴(yán)格遵守釀制工序，同時釀制材料要過關(guān)。釀制好之后就應(yīng)該做好密封保存工作。

環(huán)境

我們應(yīng)該選擇干燥，陰涼，人少的地方的保存。這樣才能讓酒在適宜的溫度下慢慢變化。要求溫度越低越好，溫差不宜過大。同時要避免光照直射，以及遠(yuǎn)離其他酒類或者帶有異味的食物

容器

同時我們也要注意裝酒的容器，千萬不能有破損裂口，容易變質(zhì)，以及用金屬制品的酒具來保存黃酒，這些都會影響到酒的質(zhì)量。一旦酒開封過后，應(yīng)盡快飲用，不適宜繼續(xù)密封保存。

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黃酒釀造原料

    黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史，鄧州劉集黃酒信息，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學(xué)名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為極佳原料）為原料釀造黃酒。由于宋代時開始，政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，方城劉集黃酒信息，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南陽劉集黃酒信息，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。

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顏色成因

     黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸制之后進(jìn)行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。

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