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甜菜堿是一種天然化合物，屬季銨型生wu堿，這種物質因zui初從甜菜中提取而得名，它用作飼料添加劑已有50多年的歷史。因其在動物的蛋白質與脂肪代謝等方面的重要作用而倍受關注，并得到了廣泛的應用。在雞飼料中添加，可以提高肉雞dong體品質和胸肌量。提高餌料的適口和利用率。提高采食量，提高日增重，是水產(chǎn)餌料的主要誘食成分。提高仔豬的采食率，促進其生長。它的另外一個重要的功能是滲透壓調節(jié)劑在各種應激條件下例如：冷，熱，疾病，斷奶等生活環(huán)境改變時候改善胃腸道壓力提高幼苗尤其幼蝦、魚苗的成活率。無水甜菜堿對VA、VB的穩(wěn)定性有保護作用，提高了使用效果。不具有甜菜堿鹽酸鹽的刺激性。

甜菜堿的功能(生物)

維持細胞滲透壓:當受鹽堿或水分脅迫時，細胞質中積累大量有機滲透調節(jié)劑如甜菜堿，而將細胞質中的無機滲透調節(jié)劑主要是助擠向液泡，使胞質與細胞內液泡)外環(huán)境維持滲透平衡，這樣避免了細胞質高濃度無機離子對酶和代謝的。鹽脅迫下植物體內甜菜堿的積累是一種有利于植物在脅迫下生長的重要生理現(xiàn)象，其含量與植物耐鹽性呈正相關。

對酶的保護作用:甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護作用。甜菜堿可以保護甜菜根細胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度;可以保護菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫;解除高濃度鹽對酶活性的;防水誘導的蛋白質熱動力學干擾;對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護作用。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。

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保濕作用：

 在實驗中，稀釋的溶液中，海南月桂酰胺丙基甜菜堿，一個水分子能暫時占據(jù)甜菜堿兩xing離子的中間，月桂酰胺丙基甜菜堿生產(chǎn)廠家，很容易的把自身攜帶的水分子釋放到周邊的液體中去，不同于保濕劑（甘油）一樣固定水分子，甜菜堿是允許水分子完全被全活xi胞利用吸收。水分子在甜菜堿附近停留的時間比其他保濕劑停留的時間短，所以說他是真正意義上的水分子攜帶者。

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