精釀啤酒

酒文化已經(jīng)成為了機(jī)核不可分割的一部分。

經(jīng)常有人問(wèn)我說(shuō)啤酒有啥好喝的？苦了吧唧又沒(méi)味道，喝多了還漲肚。那我只能說(shuō)兄弟你被市面上的工業(yè)水啤蒙了眼，我認(rèn)為凡是覺(jué)得啤酒不好喝的人只是因?yàn)樗麤](méi)喝過(guò)好喝的啤酒。因?yàn)槠【品N類并不**于我們印象中的燒烤攤大綠棒子，啤酒的種類實(shí)際上有上百種，這么多口味總有一款會(huì)適合你。啤啤精釀。精釀啤酒的概念是相對(duì)于“工業(yè)啤酒”而言的，剛剛提到過(guò)全世界啤酒實(shí)際上細(xì)分起來(lái)有上百個(gè)種類，說(shuō)是所有酒中最復(fù)雜的一種也完全不為過(guò)，而我們平常熟悉的“大綠棒子”

精釀啤酒定義
作為舶來(lái)品，“工坊啤酒”近年來(lái)發(fā)展迅速，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。工坊啤酒的英文名稱是“Craft Beer”，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，“精釀啤酒”的稱謂更為人熟知，但由于考慮到產(chǎn)品名稱是對(duì)行業(yè)的定性，因此規(guī)范命名時(shí)最后用“工坊啤酒”來(lái)代替“精釀啤酒”這一說(shuō)法。 此次的規(guī)范中，明確了工坊啤酒的定義。工坊啤酒是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，精釀啤酒設(shè)備流程，且在釀造過(guò)程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。啤酒工坊則是指擁有小型啤酒生產(chǎn)線（糖化麥汁能力10千升/批以下）、固定生產(chǎn)場(chǎng)所、即飲售賣(mài)場(chǎng)所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，精釀啤酒，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位。而工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場(chǎng)所和從業(yè)人員，專門(mén)從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。
精釀啤酒的類型很多，一一說(shuō)明，怕是能寫(xiě)出一本書(shū)來(lái)，所以本文就簡(jiǎn)單地介紹幾種還算常見(jiàn)的精釀啤酒類型，盡管達(dá)不到以一斑而窺全豹的境界，但是用來(lái)一瞄精釀啤酒世界的冰山一角還是可以的。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，精釀啤酒設(shè)備規(guī)格，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，精釀啤酒設(shè)備的報(bào)價(jià)，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

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