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什么是精釀 我曾經(jīng)問過好多人,包括一些啤酒行家、廠商,
“精釀啤酒的定義,具體是什么?”
有的說,啤酒不加大米、玉米等其他配料,用的是傳統(tǒng)釀酒方法,就叫精釀啤酒。
也有人說,產(chǎn)量少、精耕細作的啤酒,精釀啤酒,“匠人之心”的啤酒,可以在啤酒前面冠上“精釀”。
當(dāng)然,還有人說,香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒,才可以稱得上是精釀啤酒。
于是,我又問,“那精釀啤酒,到底有沒有一個準確的定義呢?”
大家都搖搖頭。
后來,我查了好多資料。
還真發(fā)現(xiàn),國內(nèi)國外對精釀啤酒,沒有一個特定的定義。
精釀啤酒的正確品嘗姿勢
找只干凈的啤酒杯,打開啤酒緩緩倒入。感受不同啤酒的聲音,小麥啤酒泡沫豐富且二氧化碳含量高,開瓶聲音較大;英國啤酒泡沫少且二氧化碳含量低,開屏聲音也稍微小點。仔細觀察啤酒的外觀。啤酒的顏色,泡沫的多寡,精釀啤酒設(shè)備供應(yīng)商,是否掛杯??拷票勔宦勂【频臍馕?。如果麥芽香濃可能是德國啤酒;果味更勝可能是美國啤酒。
端起來喝一口,先感受舌尖與口腔里二氧化碳的碰撞,酒體是單薄還是厚重。
精釀啤酒的適飲溫度一部分啤酒適宜熱飲,如德國的熱啤酒。啤酒有滿滿的香料味與回甘,趁熱飲用有喝香料麥芽飲品的感覺;也有熱櫻桃啤酒,是香料與櫻桃口味的組合
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