這款煎包子，日售80個，客人吃完還要打包

混合填料:1。將80克色拉油、80克豬油和80克雞油放入鍋內(nèi)加熱至70%，將5克八角和3克肉桂放入鍋內(nèi)小火煸香，取出丟棄，將20克蔥花放入鍋內(nèi)稍微煸制， 鍋內(nèi)加入150克老醬油和100克極鮮醬油，將250克豬肉丁(去皮前的豬肘和豬肚)按733603603的比例切塊混合。 2、翻炒至肉丁變色出油。3.加入1000克湯料(它不僅能提高餡料的新鮮度，還能使餡料變得有彈性和粘性)。4、加入60克啤酒煮沸，加入450克預(yù)先浸泡過的香港進(jìn)口品牌粉絲，加入40克味精、30克雞精、10克十三種香料和5克白糖。5.湯喝光后關(guān)火，放入盆中冷卻。6.將200克韭菜粉和3克鹽倒入風(fēng)冷的餡料中，攪拌均勻。7.倒40克蔥油潤滑餡料并調(diào)味。面條:1。將500克田敏餃子粉放入盆中，先倒入170克80℃熱水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷?0克冷水揉搓均勻，然后放入壓面機(jī)中壓制至表面光滑。2.把面團(tuán)搓成條狀。3、每種藥劑的含量降至35克。3.將面團(tuán)卷成直徑15厘米。4.皮膚有點(diǎn)透明。包裝:1。將包裝紙平放在左手掌上，微微彎曲五指，舀入150克餡料。(2)捏緊褶裥并擰緊以形成生坯。3.結(jié)束時切掉多余的面團(tuán)。4、在油盤上向下折疊。煎煮:1。將電餅鍋調(diào)到170℃，刷一層色拉油預(yù)熱。2.將包子的脖子放入電餅鍋，在包子頂部刷一點(diǎn)色拉油(防止面團(tuán)粘在鍋蓋上)。3.煎至底部變得堅硬且略帶黃色。4.倒入600克混合稀釋面糊，蓋上蓋子，炒8分鐘。5.打開蓋子，用刀將底部的網(wǎng)狀鍋巴切成比煎鍋稍大的方塊。6.用鏟子把煎鍋翻過來(不要輕輕地碰鍋巴)，早餐店煎包爐，繼續(xù)煎2分鐘，然后取出。將香脆的米飯放入鍋中，一側(cè)朝上即可食用。

口袋飛餅

材料:

200克面粉和其他根據(jù)個人口味由最喜歡的配料制成的餡料。

練習(xí):

1.向面粉中加入適量溫水，充分揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘

2.將面團(tuán)揉成條狀，分成重量約為50克的小球

3.用手將小餃子壓平，用搟面杖搟成0.2厘米厚的包裝紙。

4.取一張搟好的面片，在面片中間刷油，在邊上刷水，然后用另一張面片蓋住它。緊緊地壓邊緣，面片就準(zhǔn)備好了。用同樣的方法完成剩下的面片。

5.把油放進(jìn)鍋里，早餐店煎包爐廠，把餅干放進(jìn)袋子里。用小火把它煎成黃色，翻過來，當(dāng)兩面中間是金色時取出。

6.從中間切開油炸面包袋，放入你喜歡的餡料。

[粉絲胡蘿卜饅頭]

制作原料:紅薯粉絲1小胡蘿卜1大蔥1蠔油1勺老醬油1勺生醬油1勺植物油1勺鹽1.5勺

制造方法:

1、將粉絲煮軟，然后放入冷水中浸泡，早餐店煎包爐電話，這樣粉絲不會褪色；2.將粉絲切碎，放入大碗中，加入老抽和植物油，攪拌均勻。3.將胡蘿卜和蔥切碎并加入。加入生醬油、蠔油、鹽和胡椒，攪拌均勻。4.這是混合粉絲的餡料。顏色非常漂亮！5.準(zhǔn)備500克面粉，將酵母溶解在溫水中，用酵母水形成一個更軟的面團(tuán)，然后把它放在一個溫暖的地方，使面團(tuán)的大小翻倍。6.將醒發(fā)后的面團(tuán)揉勻，然后搓成條狀，切成面團(tuán)。7.把每一種面粉混合物弄圓；

8.把它卷成稍微厚一點(diǎn)的包裝紙，早餐店煎包爐廠家，中間有薄邊。它不需要太薄。它太薄，容易死皮。9.拿一個包裝紙，用適量的填料包起來。10.隨便你怎么包都行。11.將包好的饅頭發(fā)酵兩次，直至體積明顯增大。將開水放入鍋中，蒸10分鐘左右，燉2-3分鐘后撈出。12.這個素餡包子真好吃。你可以一次吃5個包子，這比肉更美味。那些喜歡吃粉絲的人味道很好！

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