磷酸三鈉應(yīng)用領(lǐng)域

作品質(zhì)改良劑，磷酸三鈉廠家，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國規(guī)定可用于奶酪，最l大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最 l大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最l大使用量為0.5g/kg。

 固體磷酸三鈉（TSP）屬于強(qiáng)堿弱酸鹽，具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能夠長期保存，在安全殼噴淋系統(tǒng)(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH，能夠調(diào)節(jié)噴淋液的pH值，磷酸三鈉，有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放至安全殼中的碘氣體，避免強(qiáng)堿對(duì)工作人員的傷害，易于事故后的清理。

食品添加劑磷酸三鈉的標(biāo)準(zhǔn)情況

　　表3中數(shù)據(jù)可以看出，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑磷酸三鈉》(草案)指標(biāo)參數(shù)及分析方法產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實(shí)測數(shù)據(jù)均達(dá)到或超過國外標(biāo)準(zhǔn)的要求。但是到目前為止國內(nèi)還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場銷售，統(tǒng)一國內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標(biāo)，使產(chǎn)品質(zhì)量滿足國內(nèi)、國際食品加工行業(yè)的要求。全國化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委l員會(huì)無機(jī)化工分會(huì)依據(jù)國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量情況制定了食品添加劑磷酸三鈉國家標(biāo)準(zhǔn)(草案)。標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)滿足衛(wèi)生要求，檢測方法方便可行，磷酸三鈉價(jià)格，易于操作。具體規(guī)定了磷酸三鈉、水不溶物、砒、鉛、重金屬、氟化物、pH值和灼燒減量的指標(biāo)要求，這八項(xiàng)指標(biāo)基本反映出產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶要求。國家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)和測定方法見下圖

磷酸三鈉的簡易制作方法

1.用純堿中和磷酸后所得到的磷酸氫二鈉溶液，磷酸三鈉加工廠，濃縮到15°Be"時(shí)，加入液體燒l堿（29.5%），并繼續(xù)濃縮到24～30°Be"，等到反應(yīng)進(jìn)行中所發(fā)生的CO2 全部逸出后，在壓濾機(jī)上過濾。 　　2.將濾液放入結(jié)晶器內(nèi)結(jié)晶，然后用離心機(jī)脫水，即得磷酸三鈉。

3.化學(xué)反應(yīng)式如下：H3PO4 Na2CO3→Na2HPO4 H2O CO2↑

4.磷酸氫二鈉分子式中的第三個(gè)氫原子再用燒l堿中和，即生成磷酸三鈉。反應(yīng)式如下：Na2HPO4 NaOH→Na3PO4 H2O

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