盡管石雕制品種類繁多，其分類方法很多，但其加工工序大致相同，一般分：石料選擇、模型制作、坯料成型、制品成型、局部雕刻、拋光、清洗、制品組裝驗收和包裝。

而加工這些石雕制品，其傳統(tǒng)的手工加工技法有以下四種：

1、“捏”。就是打坯樣，也是創(chuàng)作設(shè)計過程。有的雕件打坯前先畫草圖，有的先捏泥坯或石膏模型。

2、“鏤”。就是根據(jù)線條圖形先挖掉內(nèi)部無用的石料。

3、“剔”。又稱“摘”，石雕，就是按圖形剔去外部多余的石料。

4、“雕”。就是最后進行仔細的琢剁，使雕件成型。

在石塊上雕刻各種圖案和形象的藝術(shù)，通常也指用石塊雕刻成的雕塑工藝品。中國石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑裝飾和石獅而聞名，其中石獅口中含有滾動自如的石珠，享譽東南亞。云南的大理石雕刻以點蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，石雕設(shè)計，或危峰斷壑，或飛瀑隨云，石雕的工藝，鑲嵌家具別具一格。河北曲陽、北京房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用于宮廷建筑裝飾，石雕工藝品，如華表、石獅、欄桿等；現(xiàn)代則用于公共和紀念建筑的裝飾，如大會堂、紀念碑等。遼寧海城、山東萊州的滑石雕刻以小巧可愛的小動物為傳統(tǒng)品種。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石質(zhì)漆黑而光亮。彩石雕刻以浙江青田、福州壽山、湖南瀏陽為主要產(chǎn)地。卵石雕刻主要產(chǎn)于蘭州、沈陽等地。石雕技法有陰刻（刻劃輪廓）、影雕、浮雕、圓雕（不附任何背景的完全立體雕法）、鏤雕（又稱透雕）等。影雕是福建惠安青石雕刻的獨特技法，系用大小不同的鋼鉆在青石上鑿鏨，憑借鉆點的大小、深淺和疏密來表現(xiàn)山水、鳥獸、人物、花卉等形象。

石書雕刻

碑的種類有紀念碑、記事碑、功德碑、寺廟碑、殿字碑、陵墓碑等多種。除極少數(shù)為無字碑外，一般都是文字碑。通常碑的碑體上刻以文字，有的伴刻紋飾。碑座、碑蓋多雕刻紋飾、鳥獸、花草、吉祥物，帝王家的碑蓋上還雕刻有龍鳳等。制作碑的石料以大理石居多，砂巖、花崗石也常用。石碑有的個體巨大，有的成為群體碑林。石書則以石代紙、以鐫刻代筆寫，巧奪天工。石碑、石書雕刻名作甚多，如《西安碑林》包括從漢至清的歷史碑碣3000多種，與正在興建的開封《翰林碑林》合在一起可以說是碑的海洋，集歷代書法家之楷、行、草、篆、隸、魏體書法之大成。

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