芽苗菜項(xiàng)目背景

芽苗菜是一種新型的蔬菜，它是利用植物種子在適宜的環(huán)境下發(fā)育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。     

    隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質(zhì)量及*要求越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞。芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在90年代初在國內(nèi)開始流行，并在全國各省市推廣，深受生產(chǎn)者及消費(fèi)者的歡迎，發(fā)展勢頭良好。生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng)濟(jì)效益，比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)得獲取高出幾倍的利潤，是短平快項(xiàng)目。   

    它的生產(chǎn)周期短，7-10天就可上市。更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養(yǎng)成分與風(fēng)味而深受市民的歡迎，一直以來都是一項(xiàng)較為暢銷的蔬菜種類，它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營養(yǎng)，特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效，最適老年人作為綠色食品。 

    本項(xiàng)目在生產(chǎn)上靈活性大，自動淋水催芽機(jī)，投資可大可小。對于資金雄厚的企業(yè)可以建立**化的栽培工廠，蘿卜苗催芽機(jī)，進(jìn)行工廠化流程化商品化生產(chǎn)。可批發(fā)品牌銷售，也可大賓館飯店，單位食堂，或島嶼哨所，軍事基地的自產(chǎn)自銷

芽苗菜發(fā)展前景及展望

芽苗菜智能化生產(chǎn)是當(dāng)前實(shí)現(xiàn)工廠化規(guī)模化集約化的必然之路，特別是當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)從零散走向規(guī)模，從自然栽培到設(shè)施生產(chǎn)，從家庭作坊到工廠模式的轉(zhuǎn)變過程中，智能化栽培以其獨(dú)有的優(yōu)勢而成為蔬菜生產(chǎn)工廠化的一種重要模式。

這種模式集成了設(shè)施栽培的優(yōu)越性、智能管理的簡易性、層式立體栽培的特性、物理殺菌無污染殘留性，還有不受季節(jié)局限的周年性，這些特性形成了智能化栽培的特性，是未來芽苗菜生產(chǎn)的主要模式與發(fā)展方向，當(dāng)前發(fā)達(dá)國家的芽苗菜生產(chǎn)已開始走植物工廠之路，已結(jié)合了自動控制及智能管理技術(shù)，甚至還運(yùn)用了自動播種與自動采收與包裝等機(jī)械，漸漸向無人化無菌化生產(chǎn)方向發(fā)展，從而成為二十一世紀(jì)無公害*蔬菜生產(chǎn)中最為先進(jìn)的一種新模式。

芽苗菜以品味與營養(yǎng)的獨(dú)特性和食療性成為當(dāng)前蔬菜的行列，以其生產(chǎn)方式的靈活性與廣適性而成為城市農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個好項(xiàng)目，是下崗工人及中小企業(yè)再創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，它不受自然環(huán)境的局限，只要是有電有水的地方就可進(jìn)行生產(chǎn)，地下室、廢棄倉庫與廠房、塑料大棚、沙漠、孤島等地方都可進(jìn)行芽苗菜的生產(chǎn)與栽培，特別是一些偏遠(yuǎn)的礦區(qū)或軍事基地，只有采用芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)，豌豆苗催芽機(jī)，才是解決工人對鮮活蔬菜需求的方法，而且是投入成本的生產(chǎn)方法，特別是一些不適合蔬菜基地發(fā)展的地區(qū)，采用芽苗菜智能化栽培可為人們的生活提供新鮮蔬菜保障。

除此以外，催芽機(jī)，隨著社會發(fā)展、生活水平的提高，人們對食品蔬菜的需求已從傳統(tǒng)的生活需求上升為健康生態(tài)的需求，人們對蔬菜的功能性食療性健康*性的思考越來越多，而芽苗菜的生產(chǎn)模式與特有的營養(yǎng)正適合這種趨勢性的消費(fèi)需求，這種需求為芽苗菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了一個廣闊的市場空間，為生產(chǎn)者帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，為社會創(chuàng)造了無可估量的社會效益與生態(tài)效益。

芽苗菜其實(shí)就是各種作物的幼苗，它含有極高的營養(yǎng)，當(dāng)種子發(fā)芽時，它原有的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)加倍豐富，而最重要的是，它變得更容易被人的胃腸吸收。

它的蛋白質(zhì)含量超過各種肉類，１公克的芽菜蛋白約等于４公克的肉類蛋白。芽菜不僅含有粗蛋白和銨基酸，也含有維他命及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，尤其維他命Ｃ的含量更多，是非常理想的自然健康食品。

在我國自古就有用柳樹芽、苦菜芽、香椿芽做菜的習(xí)慣，現(xiàn)代科技又培育出了許多新型的芽苗菜種，比如說豌豆苗、蘿卜苗、苜蓿苗、香椿苗等等。初春的芽苗不但特別鮮嫩，還含有豐富的營養(yǎng)，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，特別適合人們在春季食用，來補(bǔ)充我們冬季缺失的維生素。

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