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水果出冷庫時的注意事項：跟入冷庫是同一個道理，在出庫的時候也要逐步的進行適應。避免直接出庫導致水果表面凝結(jié)水珠，避免顏色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃為宜，相對濕度75％～80％。當溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出冷庫。

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冷庫設備

一個密閉的保鮮冷庫設備的制冷系統(tǒng)應滿足下列要求：

能正常地向保鮮冷庫中的冷卻設備輸送液體制冷劑（或載冷劑），且能使制冷劑（或載冷劑）在系統(tǒng)中循環(huán)，從而使冷卻物工況穩(wěn)定。

能進行調(diào)節(jié)(應具有一定的靈活性)，冷庫安裝，以便在工作條件改變時能進行相應的調(diào)整，并要保證在個別的機器、設備、管道發(fā)生故障時不影響生產(chǎn);操作管理方便;能保證操作人員和生產(chǎn)安全。

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一般來說冷藏是將有此類需求的食品，廚房冷庫安裝，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，冷庫安裝公司，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的變質(zhì)。 選購方法：夏天新鮮的豆制品特別容易壞，小型冷庫安裝，在選購時，可以用手觸摸豆制品的表面，若發(fā)現(xiàn)有粘粘的感覺，且聞起有酸味，代表這豆制品已經(jīng)壞了，就不要購買。

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