大家應(yīng)該知道熱干面美味的關(guān)鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調(diào)至芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀。

熱干面的吃法也很多。比如我，就愛把面條用筷子卷成成一團(tuán)，一口吞進(jìn)肚子里，再喝一大口熱茶，美味真是妙不可言?；蚴且豢诿嬉豢诙寡康某裕寡康那逑闩c順滑，讓熱干面的味道更上一層樓。

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做武漢耀興隆的店鋪要規(guī)范，廚子要正宗；原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道妙不可言。

也許，對(duì)于每一個(gè)生活在武漢的人來說，不是抵擋不了熱干面的醇香，只是抵擋不住那一碗滿滿的回憶。

熱干面的做法有很多，下面我們來看一下簡單版熱干面怎么做吧。

其實(shí)熱干面的做法非常簡單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點(diǎn)不同，在做面條時(shí)，要加入少許堿水，這樣做出的熱干面才會(huì)有勁道。待水開時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點(diǎn)硬心，快速撈出瀝干、晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。

【鄭州市二七區(qū)政通路曜祥隆小吃店】有著經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師團(tuán)隊(duì)，熱干面等小吃味道很好，歡迎您到店品嘗。

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