熱干面怎么做才好吃呢？它的精髓是什么呢？

大家應(yīng)該知道熱干面美味的關(guān)鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調(diào)至芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣蘿卜、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，最少不了的一定是蔥花和香菜。

【鄭州市二七區(qū)政通路曜祥隆小吃店】從開店以來，就不斷地研究顧客的口味，提供的熱干面等小吃都是符合大眾口味的小吃，顧客們都非常的喜歡。如果你想加盟耀興隆的話，歡迎來電咨詢。

現(xiàn)在的武漢耀興隆，雖然仍以“蔡林記”為旗幟，但是能夠與蔡林記比個高低的耀興隆，已經(jīng)很多了。我個人以為，現(xiàn)在漢口好吃的耀興隆，是在小街小巷里，在名不見經(jīng)傳的小面館里。比如長港路的“老蔡林記”，八元里巷子里的“濤濤面館”，都不錯。在長港路老蔡林記吃面，總聽到下面的師傅說“我們才是正宗的蔡林記?！蔽覇査麘{什么這樣說？他眼角一挑，很自豪地說：“我用的是白芝麻醬?！?/span>

熱干面做法有很多，下面我們來看一下其中的一種家常做法吧。

1 水燒開，然后放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油晾涼。

2.把胡蘿卜洗凈切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。

3.芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4.在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

5.面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻就可以吃了。

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