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冷庫節(jié)能需要考慮的因素較多，其中主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能、制冷劑的選型、壓縮機冷凝器和蒸發(fā)器的選型、冷庫的規(guī)模及平面布局、隔熱層的類型和厚度、進出貨物的次數(shù)、外門的隔熱性能等，要提高冷庫制冷效率則所有的因素都應該考慮進去。

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一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的變質。 選購方法：夏天新鮮的豆制品特別容易壞，在選購時，可以用手觸摸豆制品的表面，若發(fā)現(xiàn)有粘粘的感覺，且聞起有酸味，代表這豆制品已經(jīng)壞了，就不要購買。

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如何提高果蔬保鮮冷庫的儲藏效果？隨著這幾年全球氣溫的升高，冷庫安裝，各地的食品安全更顯得異常嚴峻，也對冷藏運輸提出了更加高的要求。水果蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾碑a(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，對水果蔬菜的需求更加強調新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著的特點，那就是存在著較強的季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬的貯藏、運輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。為了提高果蔬的價值，增加農(nóng)民收入，保證市場供應和便于食品加工企業(yè)延長加工時間，酒店冷庫安裝，提高企業(yè)的開工率，一般都把果蔬放在冷庫的高溫冷藏間進行儲藏，以在較長時間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài)。

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