用料

自發(fā)粉200g、白菜、豆腐、香菇餡一碗。

做法

1、200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團揉勻。

2、面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點點加水，等面粉成雪花片的時候揉。

3、多出來的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱里冷藏一下，容易整xing。

4、面團發(fā)酵充分。

5、再揉一下排氣，切成10分左右。

6、劑子用手壓成皮，底部要厚一點，包成包子。用搟面杖也行，不過不大會用，還是直接用手更順當(dāng)。

7、包子包好后蓋上濕布醒發(fā)一下。

8、因為要一時半會兒不吃，所以先蒸熟。

9、放到速凍里吃的時候，平底鍋底擦一層油，自動旋轉(zhuǎn)煎包鍋價格，薄薄一層即可。

10、開小火，自動旋轉(zhuǎn)煎包鍋多少錢一套，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點。

11、蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發(fā)出“次次次”的聲音就說明煎好了

上好的牛肉，加以少許紅薯粉條，分別剁碎，大小均勻，摻在一起，蔥姜細切，調(diào)料細磨，放入后加適量清水，攪拌時控制勁道，使肉

與粉條粘合，使料入味，則水煎之后，餡料飽滿，味道豐厚。

小貼士~

1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧

2、白糖還是要放點的，提味兒，但是有蠔油，所以量也別太多。

3、餡兒我喜歡放上自制山楂粉

（2）發(fā)面包包子

用到了400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關(guān)系）

這樣的一個過程就會加強包子的美味程度，我們就可以盡情的享受了。

水煎包子的面是普通酵面，餡兒是粉條用鹵湯拌成，加少量韭菜。香蔥生煎包

材料原料

低筋面粉250克，白糖20克，鹽2克，自動旋轉(zhuǎn)煎包鍋，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克

餡料

豬肉餡100克，蔥5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，鹽2克，自動旋轉(zhuǎn)煎包鍋電話，白糖5克，水少許

生粉水

生粉（玉米淀粉）15克，水75克

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