做了20年生煎包的阿姨透露，和面時(shí)加入“它”，鮮嫩焦脆松軟可口

步驟:蔥姜水好像有的朋友不知道怎么做，在這一步驟中就為大家解答啦，特別簡(jiǎn)單，只需要把小蔥和生姜切成碎末泡在清水里就可以了

。

步驟:等到面團(tuán)醒好以后我們就可以開始包小包子了，我們以上的材料大概是可以包出20個(gè)左右來的，餡料抖包好以后都放在旁邊繼續(xù)醒

一會(huì)兒。水煎包制作的要點(diǎn)，平底鍋或電餅鐺預(yù)熱，淋小許油，從邊緣處向中間放入生坯，待包子生坯有黃皮時(shí)把攪打均勻的面水（按

500克水250g面的比例調(diào)試面水）淋入鍋內(nèi)至包子的一半處，蓋上鍋蓋。待鍋內(nèi)蒸汽由大到小并有類似咔嚓聲時(shí)，打開鍋蓋，做生意用的旋轉(zhuǎn)水煎包鍋廠，淋上油翻面

，稍許時(shí)刻出鍋。平底鍋中均勻抹少許油，做生意用的旋轉(zhuǎn)水煎包鍋價(jià)格，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋?zhàn)?，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時(shí)，倒入事先調(diào)好的

水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可。

生煎包用高筋面粉可以嗎？

可以做，就是會(huì)比較有嚼頭

面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于兩者之間的普通面粉，高筋面粉做面包，有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入

普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求松軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當(dāng)摻入普粉或者高粉。

家庭使用的情況下，為了節(jié)約成本，一般中式面點(diǎn)，為了有筋道，一般就加點(diǎn)鹽，如拉面，如果為了發(fā)酵的比較松軟加點(diǎn)糖。將面團(tuán)材

料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團(tuán)，然后蓋上濕布，留足夠的時(shí)間讓面團(tuán)醒發(fā)漲大。蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛

肉餡提前拿出來化凍。

生煎包簡(jiǎn)介

相信去過上海的人一定領(lǐng)教過上海生煎的厲害啦。面皮金黃酥脆，湯汁濃郁。一口咬下去，做生意用的旋轉(zhuǎn)水煎包鍋哪家好，好似體會(huì)一次奇妙的旅程；先酥，再綿軟，

后肉香四溢。無論是上海人還是住在上海的外地人，都無法抗拒生煎的美味。在‘小揚(yáng)生煎’，或‘飛龍生煎’這樣的出名小店門口總

是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。尤其是在早上，焦作做生意用的旋轉(zhuǎn)水煎包鍋，吃上這樣美味的生煎作為一天的開始成了很多人的生活習(xí)慣。制作時(shí)面搟成面片厚，將餡兒如包普通

包子一樣包好，翻放在平底鍋里，將含少量淀粉的水舀上兩勺倒在鍋內(nèi)，一般齊包子半腰深。

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