水煎包的餡料需提前腌制，這一過程稱之為盤餡。

生煎包

材料酵母，糖，面粉，骨頭湯，肉餡，蔥末，鹽，糖，醬油，香油

做法1. 溫水放酵母，糖， 靜置10分鐘至起泡， 然后揉面， 和好的面放半小時。

2. 生煎的餡兒要拌骨頭湯才香， 正好有大棒骨的湯， 湯提前放冰箱里涼好。肉餡兒里放姜末，蔥末，鹽，糖，醬油，香油，最后放骨

頭湯，使勁攪。這樣的操作跟我們平時弄餃子餡是差不多的。

早餐很重要，也是一定要吃的，一頓美味營養(yǎng)的早餐是一天工作生活的良好開始。很多人習(xí)慣在家吃早餐，但隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在外面吃早餐，省時省力。而開一家早餐店也是許多返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者不錯的選擇。早餐市場可是個大蛋糕，已經(jīng)成為連鎖餐飲品牌的競爭高地，肯德基、麥當(dāng)勞（現(xiàn)更名為金拱門）等國際巨頭以及嘉和一品等國內(nèi)連鎖企業(yè)紛紛入局早餐市場。

煎包是我們常吃的一種美食，既有肉的鮮味，又有煎炸的香脆，老少皆宜，深受百姓的喜愛。 那么大家知道水煎包的做法嗎？家庭水煎包的做法有什么簡單的做法，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于水煎包的做法大全方面的知識。

水煎包的做法其實很簡單，只要掌握方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

主料

面粉200克、雜糧粉50克、豬肉150克、茴香菜500克、酵母粉2克、鹽4克、醬油1湯勺、植物油5克。

做法

1、面粉內(nèi)加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團。不喜歡吃粗糧的，可以直接用白面。

2、肉片(在店里切好的)，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用，肉腌一下。

3、茴香擇洗干凈，控水。

4、切末與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調(diào)拌均勻。

5、面團發(fā)酵到2-3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。

6、揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的面皮兒，這里需要注意的是，發(fā)面的面皮兒不要壓的太薄，不然漲發(fā)不好，容易被燙成死面的。

7、夾入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶。

8、大包子，一般在18個褶左右，小包子根據(jù)自己手的習(xí)慣隨意捏就可以。

9、包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開中火，烙一小會兒，至底上微黃。

10、加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，小型旋轉(zhuǎn)水煎包鍋多少錢一套，轉(zhuǎn)中大火，約10分鐘就差不多熟了。

11、將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。

12、底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。

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