精釀啤酒的口味究竟由哪些因素決定？

1. 設(shè)備對酒品的影響。

工欲善其事，必先利其器。擁有一套設(shè)計科學合理，功能完善的啤酒釀造設(shè)備，不僅可以減少糖化釀造時間，提高加工效率，節(jié)約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩(wěn)定性。

除了釀造設(shè)備對成品啤酒有一定影響外，釀酒原料、酒品配方以及釀造工藝，都會對酒品產(chǎn)生影響。

2.麥芽對啤酒口味的影響

麥芽是釀造啤酒的主要原料，其質(zhì)量好壞直接影響啤酒的口味。制麥過程中如果工藝條件控制不好，會直接給啤酒帶來霉味、酸味、苦味等不良口味。麥芽溶解過度，會使啤酒色澤加深，口味淡??；浸麥度高，過度溶解，低溫干燥脫水不好，會使啤產(chǎn)生焦糖味；焙焦溫度過低，啤酒會出現(xiàn)腥味；麥根去不凈，啤酒味會出現(xiàn)苦澀。

麥芽的質(zhì)量對啤酒風味影響較大，盡量要選擇對質(zhì)量有保障的大型麥芽加工廠家。

將一瓶啤酒倒入杯中就發(fā)現(xiàn)，你發(fā)現(xiàn)泡沫細膩持久，像奶油一樣掛杯。并且有些酒體渾濁，也不是那么透明清亮，會驚訝啤酒怎么會這樣，精釀啤酒設(shè)備糖化系統(tǒng)，是不是變質(zhì)過期的啤酒，耐著性子等泡沫散去，滿懷狐疑的喝上一口。疑問隨著麥香的回味一道而來：為什么會有果味？為什么這么苦？為什么這么香？為什么度數(shù)這么高？這還是啤酒嗎？

是的，這就是精釀啤酒。

你嘗過一口精釀啤酒（craft beer）后，一定會恍然大悟：“ 我之前喝的都不是啤酒！”

精釀啤酒堅持傳統(tǒng)的釀造工藝、**天然的原料，有著層次馥郁的香氣和復(fù)雜變幻的口感，工啤與精釀間的差距就像勾兌的罐裝果味飲料和新鮮采摘果實的純果汁：前者批量生產(chǎn)、口味標準線化、像干癟蒼白的陪笑；后者的每一支都像從產(chǎn)地款款走來，精釀啤酒制作過程，含苞待放地要說個故事給你聽。

如果用一個詞概括精釀啤酒簡單核心的特點，那就是好喝，如果要用一句話，那就是直觀的好喝。看看下表的對比，你就明白了。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，精釀啤酒，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。傳播精釀啤酒文化，精釀啤酒委托生產(chǎn)，手工精釀典范！

所謂精釀簡單來說就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關(guān)鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。

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