生煎包子

材料發(fā)面部分：面粉、酵母、鹽、糖、牛奶

餡兒部分：豬肉（瘦肥）、香蔥、鹽、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、rou桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻做法（1）做餡

1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈

2、蔥切蔥花

3、豬肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點點白糖，生抽幾滴即可，蠔油一點，山楂粉及rou桂粉個少許，最后滴幾滴香油，自動旋轉(zhuǎn)煎包爐價格，拌勻，朝一個

方向攪拌至肉餡兒上勁即可。

當天發(fā)面當天用完，面要軟硬適度，皮要厚薄適中，水煎之后，才會松軟可口。

煎包不能煎黃的原因我來告訴您

1.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。為了怕不好包，放冰箱冷凍一會兒再包

2.將原料全部攪拌成光滑的面團

3.分成20個小劑子

4.取一份搟圓，包入餡料，做成包子7，電餅鐺涂上少許油，將包子放入8，30分鐘后（包子發(fā)酵好后），再加熱電餅鐺5分鐘，倒入生粉

水蓋蓋再加熱10分鐘9，10分鐘后，淋上少許黑芝麻和蔥末即可出鍋。火以中小火為主，開始中火，抖音同款煎包爐價格，火靠至另一面要改小火，火力中心大。

做了20年生煎包的阿姨透露，和面時加入“它”，鮮嫩焦脆松軟可口

步驟:蔥姜水好像有的朋友不知道怎么做，在這一步驟中就為大家解答啦，特別簡單，只需要把小蔥和生姜切成碎末泡在清水里就可以了

。

步驟:等到面團醒好以后我們就可以開始包小包子了，我們以上的材料大概是可以包出20個左右來的，餡料抖包好以后都放在旁邊繼續(xù)醒

一會兒。水煎包制作的要點，平底鍋或電餅鐺預熱，淋小許油，從邊緣處向中間放入生坯，待包子生坯有黃皮時把攪打均勻的面水（按

500克水250g面的比例調(diào)試面水）淋入鍋內(nèi)至包子的一半處，蓋上鍋蓋。待鍋內(nèi)蒸汽由大到小并有類似咔嚓聲時，打開鍋蓋，淋上油翻面

，稍許時刻出鍋。平底鍋中均勻抹少許油，商丘煎包爐價格，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調(diào)好的

水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可。

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