低聚木糖在糖果中應(yīng)用前景

在眾多的功能性甜味添加劑中，目前推出的綠色健康產(chǎn)品低聚木糖，它與老百姓的生活息息相關(guān)，自然界中存在許多富含木聚糖的植物，如玉米芯、甘蔗、棉子等到，木聚糖經(jīng)酶水解或酸水解、熱水解后可以得到低聚木糖。在我們的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖，如竹筍、花生米、豆類等天然植物中就含有少量低聚木糖。

 玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米味道香甜，營養(yǎng)豐富，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。

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  玉米生長環(huán)境

  玉米是喜溫作物，全生育期要求較高的溫度。玉米生物學有效溫度為10℃。種子發(fā)芽要求6—10℃，低于10℃發(fā)芽慢，16—21℃發(fā)芽旺盛，發(fā)芽適宜溫度為28—35℃，40℃以上停止發(fā)芽。苗期能耐短期-2-- -3℃的依溫。拔節(jié)期要求15—27℃，開花期要求25—26℃，灌漿期要求20—24℃。

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